网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
多选题
肉在低温下保藏时常出现以下（）几种情况。
A

发粘

B

发霉

C

脂肪氧化

D

异味

E

干枯

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “多选题肉在低温下保藏时常出现以下（）几种情况。A发粘B发霉C脂肪氧化D异味E干枯” 相关考题
考题 烹饪原料保藏方法有四种：(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。()
查看答案
考题 食品保藏可分为化学保藏和()A.腌渍保藏B.物理保藏C.低温保藏D.辐 射保藏
查看答案
考题 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
查看答案
考题 肉在低温下保藏时常出现以下（）几种情况。A、发粘B、发霉C、脂肪氧化D、异味E、干枯
查看答案
考题 冷库是用于在低温条件下保藏货物的建筑群。
查看答案
考题 低温保藏鱼类，温度一般保持在（）。A、4℃—10℃B、0℃—4℃C、0℃以下D、4℃以下
查看答案
考题 以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
查看答案
考题 食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
查看答案
考题 采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
查看答案
考题 低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。A、-10℃及以下B、-4℃及以下C、-10℃～0℃D、0℃或0℃偏上
查看答案
考题 低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。A、10B、8C、15D、4
查看答案
考题 低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。
查看答案
考题 低温保藏一般（）下。A、4℃B、0℃C、10℃D、15℃
查看答案
考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
查看答案
考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
查看答案
考题 菌种保藏时常采用的措施有（）.A、低温B、干燥C、缺氧D、无营养
查看答案
考题 以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A、斜面低温保藏法B、真空冷冻干燥保藏C、石蜡油封法D、砂土管保藏
查看答案
考题 在低温阻氧措施下可以保存一到二年的方法是（）A、冰箱保存法B、石蜡油封藏法C、甘油悬液保藏法D、冷冻干燥保藏法
查看答案
考题 单选题不耐保藏的食品应一直处于低温下，即保持连续低温，称为（　　）。A 低温保藏B 低温灭菌C 低温运转D 冷链E 冷藏
查看答案
考题 多选题以下属于常用食品保藏方法的有（）A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏
查看答案
考题 问答题低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？
查看答案
考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A 低温保藏B 高温杀菌保藏C 脱水与干燥保藏D 腌渍保藏E 烟熏保藏
查看答案
考题 单选题以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A 斜面低温保藏法B 真空冷冻干燥保藏C 石蜡油封法D 砂土管保藏
查看答案
考题 单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A 腌渍保藏B 物理保藏C 低温保藏D 辐射保藏
查看答案
考题 多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
查看答案
考题 多选题菌种保藏时常采用的措施有（）.A低温B干燥C缺氧D无营养
查看答案
考题 填空题冻结肉的保藏条件是冷藏室的温度-18℃以下的恒温，库温只允许在短时间内波动1℃，湿度95%以上，肉中心温度（）
查看答案
热门标签
最新试卷