考题
超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对,错)。
考题
超高温瞬间灭菌是A.62℃,30sB.62℃,30minC.75℃,15minD.75℃,15sE.135℃,2s
考题
牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30minB.70℃加热30sC.75℃加热15sD.110℃加热5sE.135℃保持2s
考题
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。A.冷冻法B.巴氏消毒法C.冷藏法D.高温消毒法
考题
牛奶的超高温瞬间灭菌法是A.62℃保持30分钟B.70℃加热30秒C.75℃加热15秒D.110℃加热5秒E.135℃保持2秒
考题
超高温瞬间灭菌是()A、62℃,30sB、62℃,30minC、75℃,15minD、75℃,15sE、135℃,2s
考题
牛奶的消毒方法不包括()。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、过滤法E、蒸汽灭菌法
考题
超高温瞬间灭菌法的温度为()A、62.8℃,保持30分钟B、137.87℃,保持2秒C、80~85℃,保持10~15秒D、71.7℃,保持15秒
考题
热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有()。A、不要温度太高B、不要用微波炉C、油可以反复炸食品D、要超高温瞬间灭菌
考题
奶消毒方法是()。A、巴氏消毒法B、超高温瞬间灭菌法C、煮沸消毒法D、蒸汽消毒法
考题
超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。
考题
牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()A、冷冻法B、巴氏消毒法C、冷藏法D、高温消毒法E、冷凝法
考题
单选题超高温瞬间灭菌法的温度为()A
62.8℃,保持30分钟B
137.87℃,保持2秒C
80~85℃,保持10~15秒D
71.7℃,保持15秒
考题
单选题牛奶的消毒方法不包括()A
巴氏消毒法B
超高温瞬间灭菌法C
煮沸消毒法D
过滤法E
蒸汽灭菌法
考题
单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和( )。A
冷冻法B
巴氏灭菌法C
冷藏法D
高温消毒法
考题
判断题所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟A
对B
错
考题
多选题奶消毒方法是()。A巴氏消毒法B超高温瞬间灭菌法C煮沸消毒法D蒸汽消毒法
考题
单选题牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和()A
冷冻法B
巴氏消毒法C
冷藏法D
高温消毒法E
冷凝法
考题
单选题热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有()。A
不要温度太高B
不要用微波炉C
油可以反复炸食品D
要超高温瞬间灭菌
考题
单选题牛奶的超高温瞬间灭菌法是()A
62℃保持30分钟B
70℃加热30秒C
75℃加热15秒D
110℃加热5秒E
135℃保持2秒