网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
多选题
鲁菜的特色名菜有（ ）。
A
葱爆海参
B
三套鸭
C
糖醋鲤鱼
D
德州扒鸡
参考答案
参考解析
解析：
山东菜是我国八大菜系之一，注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。特色名菜有葱爆海参、胶东大翅、泰山赤鳞鱼、德州扒鸡、糖醋鲤鱼、奶汤鱼肚、锅塌豆腐、干蒸加吉鱼等。B项，三套鸭是扬州地区的一道传统名菜，属于苏菜。
山东菜是我国八大菜系之一，注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。特色名菜有葱爆海参、胶东大翅、泰山赤鳞鱼、德州扒鸡、糖醋鲤鱼、奶汤鱼肚、锅塌豆腐、干蒸加吉鱼等。B项，三套鸭是扬州地区的一道传统名菜，属于苏菜。
更多 “多选题鲁菜的特色名菜有（ ）。A葱爆海参B三套鸭C糖醋鲤鱼D德州扒鸡” 相关考题
考题
单选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、辣子鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）A
川菜、粤菜、鲁菜B
苏菜、鲁菜、川菜C
鲁菜、徽菜、川菜D
苏菜、粤菜、川菜
热门标签
最新试卷