考题
清炖鸡孚中一般要放入香菇,香菇应该与鸡孚同时炖制,可以使香味充分溶于汤汁中。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
香菇中呈鲜味的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
香菇中呈鲜昧的物质是香菇多糖、氨基酸和鸟甘酸。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
香菇属于（）结实类食用菌。A、恒温结实B、变温结实C、高温结实D、中温结实
考题
香菇等种类的食用菌，子实体形成时需温差刺激，属于（）。A、稳温结实B、中温结实C、高温结实D、变温结实
考题
香菇的菌肉组织类型为（）。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉C、丝状菌肉
考题
在香菇的结构中，（）直接释放孢子。A、菌幕B、菌盖C、菌隔D、担子
考题
下列食用菌中属变温结实性的是（）A、草菇B、金针菇C、香菇D、黑木耳
考题
蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中，属低温型的食用菌有（）；属中温型的有（）；属高温型的有（）；属变温结实型的有（）。（各选2种）。
考题
下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A、香菇B、银耳C、羊肚菌D、灵芝
考题
根据食用菌生物学特性，属于变温结实性菌类是（）A、杏鲍菇B、蘑菇C、灰树花D、香菇
考题
下列食用菌中，菌柄着生在菌盖上的位置为中生的是（）A、香菇B、草菇C、平菇D、黑木耳
考题
判断题花菇是香菇中的珍品和极品，与栽培管理有很大关系。（）A
对B
错
考题
判断题香菇培养料内菌丝体初期为白色，后期可以变为棕色（褐色）。A
对B
错
考题
判断题香菇中的香菇嘌呤有降血脂的作用。A
对B
错
考题
判断题香菇是否正常转色对香菇后期子实体分化和生长没有影响。A
对B
错
考题
判断题各种菌株的最适生长温度：嗜冷菌18℃；嗜中温菌24℃；嗜热菌55℃；嗜高温菌85℃。A
对B
错
考题
判断题1822年，《广东通志》记载已把香菇列为“家菇”。在国外，香菇被称为“中国菇”（chinese mushroom）。A
对B
错
考题
判断题香菇或乳酪对牙齿美白有害。A
对B
错
考题
单选题下列食用菌中属变温结实性的是（）A
草菇B
金针菇C
香菇D
黑木耳
考题
判断题香菇代料栽过程中，转色是发育正常，菌丝老成的标志．（）A
对B
错
考题
判断题致病菌多属于自养菌和嗜温菌。A
对B
错
考题
判断题我国北方春季、秋季更适合栽培香菇。A
对B
错
考题
判断题促使菌筒转色是香菇栽培管理中的一项重要措施。A
对B
错