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填空题
做菜时()加盐好

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考题 调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。A.先加盐后加水B.先加水后加盐C.盐、水同时加入D.先加盐再加水,最后再加盐

考题 下列哪项家制液体配方是合理的:( )A.米汤500ml加盐2.0gB.米汤500ml加盐2.5gC.米汤500ml加盐1.75gD.米汤500ml加盐1.5gE.米汤500ml加盐0.5g

考题 现代面包生产技术都采用( ),即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A.多加盐法B.后加盐法C.不加盐法D.先加盐法

考题 下列哪些方法可以减少食盐使用量()A、餐时加盐法B、以鲜代盐法C、提前加盐法D、以酸甜替代法

考题 做菜时()加盐好

考题 我用稀释法测钯,是加盐酸还是加硝酸好?标准加入法需要加入盐酸或者硝酸吗?

考题 配制油包水乳化泥浆时,重晶石应在()加入。A、加盐水前;B、加盐水的同时;C、盐水加入油中形成稳定的乳状液后。

考题 健康烹调方式包括()A、谷类食物多选择全麦制品B、避免用油炸方式制作食物C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类D、做饭、做菜时尽量少放盐E、做凉拌菜时不用蛋黄酱(沙拉酱)

考题 加盐时焦比要比不加盐的高,过剩空气量不变。

考题 做菜时油锅起火,最佳的灭火方式是()。A、用水灭火B、用油灭火C、迅速盖上锅盖

考题 做水中油含量时为何要加盐酸?  

考题 制作泡菜时要把烫好的蔬菜()A、加盐腌渍B、放入冷汤中C、自然凉透D、用冷水冲凉

考题 桂花酱是用鲜桂花加盐密封发酵制成,是制馅的好原料。

考题 现代面包生产技术都采用(),即在面团搅拌完成前的最后阶段加入盐。A、多加盐法B、后加盐法C、不加盐法D、先加盐法

考题 调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。 A、先加盐后加水B、先加水后加盐C、盐、水同时加入D、先加盐再加水,最后再加盐

考题 将切好的主料加盐(),使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法为搅拌法。

考题 家庭做菜时油锅着火最简单的灭火方法是()。

考题 关于旅行社业务中的角色的描述中正确的是()A、“外联买菜、计调做菜、导游带游客品尝大餐”B、“计调买菜、外联做菜、导游带游客品尝大餐”C、“导游买菜、外联做菜、计调带游客品尝大餐”D、“外联买菜、导游做菜、计调带游客品尝大餐”

考题 干酪生产时,加盐的目的有哪些?

考题 腌制腐乳时怎样加盐?瓶口为什么要多加盐?盐浓度过高或是过低会怎样?

考题 意大利餐饮的一大特色是()。A、用面做菜B、用牛肉做菜C、用羊肉做菜D、用米做菜

考题 问答题我用稀释法测钯,是加盐酸还是加硝酸好?标准加入法需要加入盐酸或者硝酸吗?

考题 单选题关于旅行社业务中的角色的描述中正确的是()A “外联买菜、计调做菜、导游带游客品尝大餐”B “计调买菜、外联做菜、导游带游客品尝大餐”C “导游买菜、外联做菜、计调带游客品尝大餐”D “外联买菜、导游做菜、计调带游客品尝大餐”

考题 单选题判断下面哪句话是对的()。A 墨西哥菜不使用本地菜B 美国菜喜欢用仙人掌做菜C 俄罗斯喜欢用水果做菜D 美式菜喜欢用水果做菜

考题 问答题干酪生产时,加盐的目的有哪些?

考题 判断题做菜时,最好在菜快好时再加入味精。()A 对B 错

考题 填空题做菜时()加盐好

考题 单选题女:你妈妈做菜可比我妈妈强多了,尤其是这个麻婆豆腐,太好吃了。男:那当然!我妈妈做的四川菜可地道了,以后你常来啊。问:关于男的的妈妈,下列哪项正确?A 不会做菜B 做菜很好吃C 做菜比女的好D 爱吃麻婆豆腐