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判断题
无论餐厅多少、规模大小,大多采用三级管理制,即:经理、主管、领班。
A

B


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考题 ()是一个特殊的工作岗位,它既是督导层又是餐厅服务的操作层。A、主管B、领班C、餐厅经理D、员工

考题 无论餐厅多少、规模大小,大多采用三级管理制,即:经理、主管、领班。

考题 大型宴会,每道菜的上菜时间应有()亲自掌握。A、餐厅主管B、领班C、餐厅经理D、员工

考题 餐厅前台领班的报告上级是()。A、餐厅经理B、餐厅主管C、餐饮部经理D、前厅部经理

考题 如家北京西路店共有85间客房,餐厅营业额每月5万,请问此酒店应配备销售经理、客房领班、前厅副理、餐厅主管、前台服务员分别为多少名()?A、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员5名B、销售经理1名、客房领班0名、前厅副理1名、餐厅主管1名、前台服务员6名C、销售经理1名、客房领班1名、前厅副理1名、餐厅主管0名、前台服务员5名D、销售经理0名、客房领班1名、前厅副理0名、餐厅主管1名、前台服务员6名

考题 传菜部一般由()进行画单控制传菜。A、餐厅经理B、餐厅主管C、传菜部主管或领班D、传菜部专人负责

考题 西餐开餐前由()召开餐前会。A、主管B、领班C、餐厅经理D、总经理

考题 负责检查本班组员工的仪表、仪容及出勤状况的是()。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是()。A、餐厅副经理B、餐厅总经理C、餐厅领班D、餐厅服务员

考题 餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级,直接对()负责。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、总领班D、餐厅服务员

考题 负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是()。A、餐厅总领班B、餐厅经理C、餐厅副经理D、餐厅服务员

考题 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工推销食品及饮品,这是()的职责。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅副经理D、餐厅服务员

考题 餐厅营业结束后,()负责做好收尾工作,并要与下一班做好交接工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 餐厅服务员在营业前,由()开例会。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、总领班D、领班

考题 负责完成餐厅与厨房的联络和督导传菜员迅速准确地完成传菜工作,这是()的工作职责。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、传菜领班

考题 餐厅的基层管理人员是()。A、服务员B、领班C、主管D、经理

考题 负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是()。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 餐厅服务员的直属上级是()。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班

考题 在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。A、餐厅领班B、传菜领班C、餐厅经理D、餐厅副经理

考题 负责在开餐前,带领本组员工做好各项准备工作的是()。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理

考题 酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为()和服务员三个层次。A、副经理、调酒师B、经理、领班C、领班、实习生D、领班、调酒师

考题 散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知()A、主管和餐厅总经理B、主管和厨师长C、餐厅总领班和厨师长D、餐厅经理和厨师长

考题 单选题西餐开餐前由()召开餐前会。A 主管B 领班C 餐厅经理D 总经理

考题 多选题餐饮培训要求全员参与,既是接受培训者,又是培训的计划、组织、实施者,同时也是培训教员的是()。A餐厅服务员B餐厅领班C餐厅主管D餐厅经理

考题 单选题传菜部一般由()进行画单控制传菜。A 餐厅经理B 餐厅主管C 传菜部主管或领班D 传菜部专人负责

考题 单选题()是一个特殊的工作岗位,它既是督导层又是餐厅服务的操作层。A 主管B 领班C 餐厅经理D 员工

考题 多选题一般招聘可采用以下几种方式:超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有()。A总厨师长B传菜部主管C餐厅领班D餐厅经理