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在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项,这是()的工作职责。
- A、餐厅领班
- B、传菜领班
- C、餐厅经理
- D、餐厅副经理
参考答案
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考题
传菜员的工作流程是()。A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
考题
单选题中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为()位客人提供传菜服务。A
10B
15C
20D
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