考题
所谓操作礼节，主要是指餐厅服务员在开餐服务中的礼节。()
考题
餐前例会由餐厅经理或主管主持召开，一般在开餐前（）召开，时间15—20分钟。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟
考题
餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A、开餐前5分钟B、开餐前10分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟
考题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A、自助餐厅B、零点餐厅C、宴会餐厅D、多功能餐厅
考题
值台员在领班的带领下，应做好（）、开餐、准备、清洁等工作。A、收款B、点菜C、餐厅服务D、引座
考题
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。A、迎宾员B、值台员C、传菜员D、结账员
考题
跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。A、靠窗口或靠门口B、显眼位置C、均匀分配D、靠近餐厅
考题
迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。A、3分钟B、5分钟C、其他分钟D、15分钟
考题
中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）A、热情迎宾B、整理餐厅卫生C、物品准备D、摆台E、餐前例会
考题
负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅总领班D、餐厅领班
考题
在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。A、规定的位置B、门口C、殿堂里D、餐桌旁
考题
零餐（中餐）服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅的领位处会受到（）的热情欢迎。A、餐厅经理B、大堂经理C、服务员D、领宾员
考题
在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。A、规定时间B、服务规范C、统一安排D、规范站姿
考题
在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。A、餐厅领班B、传菜领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
考题
负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。A、餐厅总领班B、餐厅领班C、餐厅经理D、餐厅副经理
考题
迎宾员应在开餐前（）恭候在餐厅大门两侧。A、30minB、60minC、20minD、5min
考题
迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）
考题
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟
考题
判断题迎宾员准备好菜单，在开餐前10分钟站在餐厅门口恭候客人到来。（）A
对B
错
考题
多选题中餐零点餐厅的餐前准备工作主要有（）A热情迎宾B整理餐厅卫生C物品准备D摆台E餐前例会
考题
单选题（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A
自助餐厅B
零点餐厅C
宴会餐厅D
多功能餐厅
考题
单选题跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。A
靠窗口或靠门口B
显眼位置C
均匀分配D
靠近餐厅
考题
单选题开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。A
3分钟B
5分钟C
10分钟D
15分钟
考题
单选题迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来，到岗时间是在开餐前（）。A
3分钟B
5分钟C
其他分钟D
15分钟
考题
单选题餐厅迎宾员一般在开餐前要恭候在餐厅门的两侧，一般是在（）。A
开餐前5分钟B
开餐前10分钟C
开餐前20分钟D
开餐前30分钟
考题
单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。A
餐饮部经理B
餐厅经理C
餐厅领班D
迎宾员