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名词解释题
籼糯米（milledlong-grainglutinousrice）

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考题 糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。A.糯米与粳米各占50%B.糯米占60%～80%粳米占20%～40%C.糯米占20%～40%粳米占60%～80%D.糯米占30%～40%粳米占60%～70%
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考题 稻分为籼亚种和粳亚种。此题为判断题(对，错)。
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考题 下面几组作物杂交，哪一组杂交比较易受精，获得成功( )。A.籼×籼B.籼粳C.玉米×籼稻D.粳×玉米
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考题 泰山磐石散的药物组成包括A．续断 黄芩 砂仁 糯米B．续断 杜仲 黄芩 糯米C．桑寄生 菟丝子 砂仁 糯米D．续断 阿胶 艾叶 糯米
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考题 籼粳亚种间杂种具有强大的优势，但籼粳杂种一代存在一些较难克服的问题，致使籼粳亚种间只有少量品种在市场上应用。关于籼粳亚种间所存在的问题，下列（）的叙述是不正确的。A、杂种一代的植株超高B、杂种一代的结实率低C、杂种一代的充实度差D、杂种一代的脱粒性太难
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考题 制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）A、糯米的上面B、糯米的下面C、糯米的中间D、糯米的两边
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考题 糯米又称江米，可分为籼糯和粳糯两种。
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考题 用于发酵的米粉是（）A、糯米粉B、粳米粉C、籼糯米粉D、白糯米
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考题 （）常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙。
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考题 糯米（dunnousrice）
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考题 大米一般分为（）。A、籼米B、粳米C、籼糯米D、粳糯米
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考题 籼、粳杂交，性状稳定较快，育成品种的周期较短。
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考题 普通栽培稻可分为籼亚种和粳亚种，其中（）是基本型。
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考题 糯稻谷分为籼糯稻谷和粳糯稻谷。
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考题 籼糯米细长，黏性较差，米质（），不易煮烂。A、适中B、软C、硬D、差
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考题 （）的特征是：米粒间扁，呈圆形，黏性大，品质较佳。A、粳糯米B、籼糯米C、江米D、黑糯米
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考题 粳稻谷是（）的果实。A、粳型糯性稻B、粳型非糯性稻C、籼型糯性稻D、籼型非糯性稻
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考题 制作八宝饭定型时，八宝料应码放在（）A、糯米的上面B、碗底及碗壁C、糯米的中间D、糯米的左右
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考题 糯米可以做八宝饭，粽子等，糯米粉不做发酵使用。
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考题 糯米分为籼糯和梗糯两种。
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考题 中国黄酒的原料有（）。A、糯米、粳米、软米B、糯米、粳米、大米C、糯米、粳米、玉米D、糯米、粳米、黄米
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考题 籼糯米（milledlong-grainglutinousrice）
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考题 稻分为籼亚种和粳亚种。
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考题 糯米粉与粳米粉混合使用，最佳比例是：糯米占60％～80％，粳米占20％～40％。
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考题 判断题稻分为籼亚种和粳亚种。A 对B 错
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考题 单选题中国黄酒的原料有（）。A 糯米、粳米、软米B 糯米、粳米、大米C 糯米、粳米、玉米D 糯米、粳米、黄米
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考题 填空题（）常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙。
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