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单选题
按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）
A
其他双糖并不水解
B
蔗糖可获得还原性
C
葡萄糖出现旋光性质改变
D
淀粉可发生糊化
E
单糖受到破坏
参考答案
参考解析
解析：
在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。
更多 “单选题按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）A 其他双糖并不水解B 蔗糖可获得还原性C 葡萄糖出现旋光性质改变D 淀粉可发生糊化E 单糖受到破坏” 相关考题
考题
按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于A、其他双糖并不水解B、蔗糖可获得还原性C、葡萄糖出现旋光性质改变D、淀粉可发生糊化E、单糖受到破坏
考题
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考题
单选题按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（ ）。A
其他双糖并不水解B
蔗糖可获得还原性C
淀粉可发生糊化D
葡萄糖出现旋光性质改变E
单糖受到破坏
考题
填空题通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、（）。
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