网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
问答题
发酵接麦汁前的准备工作主要有哪些?

参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “问答题发酵接麦汁前的准备工作主要有哪些?” 相关考题
考题 冷却的麦汁添加酵母后,便是()的开始A、糖化B、升温C、加料D、发酵

考题 在啤酒发酵过程中,( )约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。A.可发酵糖B.麦汁中含氮物质C.麦汁中的氨基酸D.麦汁中嘌呤和嘧啶

考题 麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化?

考题 为什么ccT发酵酿造周期比较短?ccT发酵发酵基质(麦汁)和酵母对流如何得到强化?

考题 简述高浓麦汁发酵

考题 接卸液氨前都有哪些准备工作?

考题 酵母对麦汁的极限发酵度,是指酵母对麦汁中()的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中()的发酵能力和发酵极限。

考题 过滤麦汁清亮,不会产生较多的老化前体物质(),也有助于发酵。

考题 含游离氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙酰峰值也高。

考题 麦汁煮沸和添加酒花后,应迅速进行麦汁处理,其目标是去除(),将麦汁冷却到发酵温度,并进行()处理。

考题 高麦汁pH,增加通风,有利于乙醛生成,发酵温度越高,乙醛生成量越(),发酵压力越高,乙醛生成越()。

考题 麦汁中()氮含量过高或过低,发酵时都会增加高级醇的含量。

考题 在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。A、可发酵糖B、麦汁中含氮物质C、麦汁中的氨基酸D、麦汁中嘌呤和嘧啶

考题 输送胶带胶接前的准备工作有哪些?

考题 填空题多批次麦汁进同一发酵罐时,麦汁的温度应(),最终使满罐温度符合工艺要求。

考题 问答题为什么ccT发酵酿造周期比较短?ccT发酵发酵基质(麦汁)和酵母对流如何得到强化?

考题 判断题冷麦汁进发酵罐时,发酵工要监控冷却温度。()A 对B 错

考题 判断题麦汁经过发酵后所有糖份均被酵母同化。()A 对B 错

考题 填空题对于一罐法发酵,发酵罐内的麦汁量应是全容积的()%,液面过高会出现罐顶上冒沫,影响发酵卫生和损失。

考题 判断题高浓发酵时,随着麦汁浓度的提高,麦汁溶氧量降低,会影响酵母的繁殖和发酵。A 对B 错

考题 问答题麦汁发酵过程中有哪些物质变化?有何产物生成?

考题 判断题要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。()A 对B 错

考题 问答题简述高浓麦汁发酵

考题 单选题主发酵前期正常,不是后期降糖慢的原因有()A 酵母发酵麦芽三糖能力差B 发酵液温度控制不当C 麦汁α-氮偏低D 麦汁浓度高主发酵前期

考题 单选题麦汁冷却的目的之一是降低麦汁(),适合啤酒酵母发酵的要求。A 含量B 体积C 温度D 压力

考题 单选题冷却的麦汁添加酵母后,便是()的开始A 糖化B 升温C 加料D 发酵

考题 填空题原麦汁浓度:发酵前()中含可溶性浸出物的质量分数。

考题 问答题发酵接麦汁前的准备工作主要有哪些?