考题
缓和酸水解后，水解液用氯仿萃取，氯仿液可以用于检识()。A、苷元种类B、糖的种类C、糖和糖连接位置D、苷键构型E、单糖的种类、比例和单糖定量
考题
氯仿萃取后的水解液层析法用于检识()。A、苷元种类B、糖的种类C、糖和糖连接位置D、苷键构型E、单糖的种类、比例和单糖定量
考题
酶解法用于检识()。A、苷元种类B、糖的种类C、糖和糖连接位置D、苷键构型E、单糖的种类、比例和单糖定量
考题
乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。
A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素
考题
黄酮类化合物亲水性强弱顺序为A．黄酮＞查耳酮＞二氢黄酮B．花青素＞查耳酮＞二氢黄酮C．花青素＞二氢黄酮＞查耳酮D．二氢黄酮＞花青素＞黄酮醇E．查耳酮＞花青素＞二氢黄酮
考题
园艺产品中不是常见的色素种类()。
A、叶绿素B、花青素C、黑色素D、类胡萝卜素
考题
苷类又称配糖体，是A.单糖与二糖的结合体B.单糖与三糖的结合体C.糖与非糖的结合体D.糖与糖衍生物的结合体E.糖与糖醛酸的结合体
考题
苷类又称配糖体，是A:单糖与二糖的结合体B:单糖与三糖的结合体C:糖与糖衍生物的结合体D:糖与非糖的结合体E:糖与糖醛酸的结合体
考题
关于单糖链苷说法正确的是（）A、苷元结合一个糖链B、苷元结合一分子糖C、苷元结合两分子糖D、苷元结合两个糖链
考题
绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素
考题
常用糖的种类主要有白沙糖，绵糖，蜂蜜，饴糖，（），糖粉等。
考题
叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。A、叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加B、叶片干枯了C、叶片中只有黄色素和花青素D、叶片中没有叶绿素
考题
黑米花青素（blackriceanthocyanins）
考题
适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）、（）。
考题
巴甫洛夫认为兴奋和抑制的三种基本特性特别显著的结合只有四种类型，即（）的兴奋型；（）的活泼型；（）的安静型；以及弱的抑制型。
考题
多数单糖是以游离形式存在，只有少数单糖如葡萄糖、果糖等以结合状态存在。
考题
未成熟的苹果涩味是哪种物质造成的（）A、花青素B、单宁C、葡萄糖D、淀粉
考题
花青素结合糖的种类只有（）、（）、（）、（）、（）。
考题
判断题多数单糖是以游离形式存在，只有少数单糖如葡萄糖、果糖等以结合状态存在。A
对B
错
考题
单选题未成熟的苹果涩味是哪种物质造成的（）A
花青素B
单宁C
葡萄糖D
淀粉
考题
单选题叶到秋季会变成黄色或红色是因为（）。A
叶片中叶绿素减少而黄色素和花青素等质体增加B
叶片干枯了C
叶片中只有黄色素和花青素D
叶片中没有叶绿素
考题
填空题适用于果蔬糖制的糖种类：（）、（）、（）、（）。
