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判断题
条纹东方鲀在食用时应特别慎重，一般应腌制后食用较安全。（）
A

对

B

错

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考题 条纹东方鲀分布于_____。①沿海;②江河口;③江河下游A.①②B.①③C.②③
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考题 保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。 A、5天  B、10天  C、15天  D、20天
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考题 被称作火鸡鱼或火鱼的是（）。A、蓑鲉B、鬼鲉C、条纹东方鲀
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考题 条纹东方鲀分布于（）。①沿海；②江河口；③江河下游A、①②B、①③C、②③
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考题 条纹东方鲀在食用时应特别慎重，一般应腌制后食用较安全。（）
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考题 弓斑东方鲀的血及内脏剧毒，须慎食。（）
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考题 条纹东方鲀的（）有剧毒。①肝脏；②背鳍；③生殖腺；④血液A、①②③④B、①②③C、①③④
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考题 腌制食品中含有致癌因素，可诱发癌症，所以应少食。
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考题 单选题腌制蔬菜于腌制后（）天后食用，（）含量明显下降，食用安全性增高。A 10，组胺B 10，亚硝酸盐C 20，组胺D 20，亚硝酸盐
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考题 判断题条纹东方鲀在食用时应特别慎重，一般应腌制后食用较安全。（）A 对B 错
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考题 判断题弓斑东方鲀的血及内脏剧毒，须慎食。（）A 对B 错
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考题 单选题保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（）以上再食用。A 5天  B 10天  C 15天  D 20天
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考题 单选题高血压病人与风湿性关节炎病人服药时，应注意不要食用什么？（）A 海鲜B 肉类C 咸食与腌制品D 酒
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考题 判断题腌制的蔬菜在一周左右亚硝酸盐含量激增，应放置20天后方可食用。A 对B 错
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