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淀粉的测定可用酸或酶水解成葡萄糖后，再按测定还原糖的方法进行定量测定。

参考答案和解析
葡萄糖淀粉酶
更多 “淀粉的测定可用酸或酶水解成葡萄糖后，再按测定还原糖的方法进行定量测定。” 相关考题
考题 还原糖的测定是一般糖类定量的基础，这是因为双糖和多糖可以水解为（）。
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考题 需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A.1.0B.6.25C.0.95D.0.14
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考题 （）测定是糖类定量的基础。A.还原糖B.非还原糖C.葡萄糖D.淀粉
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考题 通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、酶水解法。
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考题 通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为酸水解法、（）。
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考题 按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于A、其他双糖并不水解B、蔗糖可获得还原性C、葡萄糖出现旋光性质改变D、淀粉可发生糊化E、单糖受到破坏
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考题 样品经除去蛋白质后，经盐酸可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，通过测定还原糖水解前、后的差值来定量的糖类物质是A.还原糖B.总糖C.蔗糖D.淀粉E.膳食纤维
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考题 判断胎儿开放性神经管缺陷的检查是A．羊水葡萄糖测定B．羊水胆红素测定C．羊水淀粉酶测定D．羊水糖醛酸半定量测定E．羊水甲胎蛋白测定
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考题 食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成A、还原糖B、单糖C、双糖D、果糖E、蔗糖
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考题 测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。A.酶水解法B.碱水解法C.重量法D.液相色谱法
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考题 测定溶液酸碱性的方法有很多,定性测定可用__________、定量测定可用__________。
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考题 判断胎儿开放性神经管缺陷的检查是（）A、羊水葡萄糖测定B、羊水胆红素测定C、羊水淀粉酶测定D、羊水糖醛酸半定量测定E、羊水甲胎蛋白测定
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考题 （）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、葡萄糖D、淀粉
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考题 淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。A、酸或酶B、酸或碱C、碱或酶D、酸或盐
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考题 对于非还原糖的测定，采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定。
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考题 （）测定是糖类定量的基础。A、还原糖B、非还原糖C、蔗糖D、淀粉
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考题 测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
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考题 淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用裴林试剂还原糖法测定糖，再乘以（）A、0.8B、0.98C、0.95D、0.90
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考题 饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。A、氢氧化钠B、乙醇C、硫酸D、盐酸
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考题 测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
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考题 测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。A、0.7B、0.8C、0.9D、1.0
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考题 单选题（）测定是糖类定量的基础。A 还原糖B 非还原糖C 蔗糖D 淀粉
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考题 单选题由于大多数双糖和多糖均可用（）水解生成单糖，所以，单糖的测定方法就成为许多糖类的定量基础。A 碱，酸B 碱，酶C 酸，酶D 乙醇，酸
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考题 单选题淀粉经酸或酶水解生成（），再用费林溶液测定。A 果糖B 蔗糖C 葡萄糖D 麦芽糖
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考题 单选题判断胎儿开放性神经管缺陷的检查是（）A 羊水葡萄糖测定B 羊水胆红素测定C 羊水淀粉酶测定D 羊水糖醛酸半定量测定E 羊水甲胎蛋白测定
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考题 单选题按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（　　）。A 其他双糖并不水解B 蔗糖可获得还原性C 淀粉可发生糊化D 葡萄糖出现旋光性质改变E 单糖受到破坏
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考题 单选题（）测定是糖类定量的基础。A 还原糖B 非还原糖C 葡萄糖D 淀粉
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考题 填空题通过测定还原糖进行淀粉定量的方法根据水解方法的不同分为（）、（）。
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