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22、食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（）

A．直接接触冻结法

B．空气冻结法

C．氮气冻结法

D．间接接触冻结法

参考答案和解析
生产过程的特性分：批量式、半连续式和连续式三类； 从产品中取走能量的方式：吹风冻结、表面接触冻结和低温冻结以及他们的组合方式。
更多 “22、食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（）A．直接接触冻结法B．空气冻结法C．氮气冻结法D．间接接触冻结法” 相关考题
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