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食品中水分一般可以分为（）和自由水两大类。

参考答案和解析
A
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考题 表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
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考题 干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质
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考题 气井生产过程中,从气井内带出地面的水分为()两大类。 A、边水和底水B、自由水和间隙水C、地层水和非地层水D、凝析水和地层水
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考题 水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
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考题 按照水与土相互作用程度的强弱,可将土中水分为结合水和非结合水(自由水)两大类。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质
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考题 煤中水分存在形态分为化合水和游离水两大类。此题为判断题(对，错)。
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考题 ()表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量
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考题 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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考题 表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A、水分活度B、含水量C、湿度D、自由水含量
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考题 干燥过程中不能除去的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
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考题 土中自由水分为重力水和（）。
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考题 干燥法测定的食品中水分为（）A、自由水B、结合水C、组织内水分D、总水分E、离子水
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考题 食品脱水去掉水分主要为（）A、结合水B、溶解水C、自由水D、溶解水和自由水E、结合水、溶解水、自由水
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考题 木材中的水分可以分为：自由水和（）。
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考题 食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
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考题 干燥过程中可以除去的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
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考题 食品中水分的测定方法很多，通常可以分为两大类，（）和（）。
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考题 填空题木材中的水分可以分为：自由水和（）。
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考题 填空题食品中水分的测定方法很多，通常可以分为两大类，（）和（）。
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考题 填空题一般来说，食品中的水分可分为（）和（）两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为（）、（）、（），后者可根据其食品中的物理作用方式细分为（）、（）。
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考题 单选题干燥过程中可以除去的水分为（）A 平衡水B 自由水C 结合水D 非结合水E 自由水分和平衡水分之和
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考题 单选题干燥法测定的食品中水分为（）A 自由水B 结合水C 组织内水分D 总水分E 离子水
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考题 判断题食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。A 对B 错
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考题 填空题土中自由水分为重力水和（）。
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考题 单选题按照水分在农产品中的存在形式，可分为自由水和（）两大类。A 结合水B 自来水C 蒸馏水D 纯净水
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考题 单选题食品脱水去掉水分主要为（）A 结合水B 溶解水C 自由水D 溶解水和自由水E 结合水、溶解水、自由水
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考题 填空题水分是乳中的主要组成部分，约占（）。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、（）和结晶水。
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