网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

2、牛排煎制完成时应＿＿＿。

A．直接食用

B．等待5分钟后切制食用

C．直接切制食用

D．冷藏后食用

参考答案和解析
B
更多 “2、牛排煎制完成时应＿＿＿。A．直接食用B．等待5分钟后切制食用C．直接切制食用D．冷藏后食用” 相关考题
考题 扒房服务时,如客人点牛排或羊排时,要问清()。 A、生熟程度B、单面煎还是双面煎C、跟何种色拉汁D、跟何种佐料
查看答案
考题 煎制工艺生坯入锅时应先码放四周后码放中心。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下面对饮片煎服描述不正确的是（ ）。A．沉香应包煎B．阿胶应烊化C．人参应另煎30分钟D．生赭石应打碎先煎20分钟E．附子应先煎l～2小时后，再煎煮他药
查看答案
考题 适宜给1~3岁婴幼儿食用的食物是（ ）。A.炸猪排B.鱼丸汤C.烤鲫鱼D.煎牛排
查看答案
考题 制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制
查看答案
考题 生川乌、生草乌、制附子等中药饮片应先煎A:10～20分钟B:20分钟C:1～2小时D:45分钟E:1小时
查看答案
考题 生川乌、生草乌、制附子等中药饮片应先煎A.10～20分钟 B.20分钟 C.1～2小时 D.45分钟 E.1小时
查看答案
考题 羚羊角人煎剂时应（）天麻人煎剂时应（）生牡蛎人煎剂时应（）钩藤入煎剂时应（）A另煎B烊化后冲服C不宜久煎D与其他药同煎E先煎
查看答案
考题 制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。
查看答案
考题 干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。A、去鳞B、去鳃C、腌渍D、过油
查看答案
考题 微波炉未（）食物时，不能通电空烧。A、煎制B、煮制C、烤制D、加热
查看答案
考题 甘遂、芫花有毒，在内服时需（）A、醋制B、酒制C、先煎D、后下
查看答案
考题 某些有毒饮片可经过先煎1-2小时，如（）。A、炙麻黄B、人参C、制川乌D、砂仁
查看答案
考题 炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）A、直接炸制B、挂糊后再炸制C、先煎后炸D、先炸后煎
查看答案
考题 制作法式煎蛋要用（）A、中温煎制.B、低温煎制C、小火煎制D、大火煎制
查看答案
考题 红酒少司常用于下列哪种菜肴（）A、烩海鲜B、煮鱼C、煎小牛排D、烤羊排
查看答案
考题 制作炸奶酪小牛排时，应配以炒意大利面条。
查看答案
考题 以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）。A、菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎、焗结合B、成品色泽带金黄、滋味甘美C、菜式需要勾芡D、焗制时火力不宜太猛，且要加盖
查看答案
考题 奶油莳萝少司常用于（）菜肴。A、烤羊排B、煎牛排C、烩海鲜D、沙拉
查看答案
考题 以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢D、焖制时间不宜过长
查看答案
考题 最具特色的法国菜是（）。A、蜗牛B、马铃薯泥C、干酪屑D、煎牛排
查看答案
考题 食用牛排时配饮白葡萄酒。（）
查看答案
考题 单选题为保障用药的安全性，减低制川乌的毒性，入汤剂应（　　）。A 另煎B 打碎先煎C 先煎3小时以上D 文火煎1～2小时E 先煎30～60分钟
查看答案
考题 配伍题(1).西洋参应（） |(2).牡蛎应（）|(3).薄荷应（）|(4).车前子应（）A先煎B后下C包煎D另煎
查看答案
考题 单选题某些有毒饮片可经过先煎1-2小时，如（）。A 炙麻黄B 人参C 制川乌D 砂仁
查看答案
考题 单选题生川乌、生草乌、制附子等中药饮片应先煎（　　）。A 10～20分钟B 20分钟C 1～2小时D 45分钟E 1小时
查看答案
考题 配伍题羚羊角人煎剂时应（）|天麻人煎剂时应（）|生牡蛎人煎剂时应（）|钩藤入煎剂时应（）A另煎B烊化后冲服C不宜久煎D与其他药同煎E先煎
查看答案
考题 单选题蚕沙在煎制时应（）。A 先煎B 后煎C 包煎D 久煎
查看答案
热门标签
最新试卷