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下列菜品中,不属于丰泽园特色菜品的是()
A.烩乌鱼蛋
B.香酥鸭
C.九转大肠
D.葱烧海参王
E.芫爆百叶
参考答案和解析
C
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关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()。A、调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势B、调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重C、有些菜点的调味品成本是主要的成本D、调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
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单选题外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅,如()。A
日本料理B
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