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利用植物的根、茎、叶、花、果实等部分,直接使用或简单加工后使用的香辛料称为天然香辛料。


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考题 用作入药或作香辛料之用的鼠尾草(一串红)是( )。

考题 组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。A、1%~5%B、5%~10%C、10%~20%D、20%~30%

考题 香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。()

考题 天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。()

考题 西餐食品也大量使用香辛料,配比较为复杂,特点突出,最常用的有辣椒、胡椒等。()

考题 香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意()。A、比例B、保管C、质量D、火候

考题 植物分类的主要依据是( )。 A.根、茎、叶 B.叶、果实、种子 C.根、茎、叶、花、果实 D.花、果实、种子

考题 什么是香辛料?

考题 什么是混合香辛料?

考题 茶树是由()等器官组成的。A、根、茎、花、种子B、根、茎、叶、花、果实C、根、花、种子、果实D、根、茎、叶、花、果实、种子

考题 炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以盐为主的调味料,再用香辛调味料炸成的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。

考题 香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。

考题 高等植物的器官主要有()。A、根、茎、叶等营养器官B、花、果实、种子等生殖器官C、根、茎、叶等营养器官和花、果实、种子等生殖器官D、根、茎、花等营养器官和叶、果实、种子等生殖器官E、根、茎、叶等生殖器官和花、果实、种子等营养器官

考题 植物的根、茎、叶被称为植物的()器官,花、果实、种子被称为植物的()器官。

考题 以颜色为主的香辛料是()A、胡椒B、芫荽C、姜黄根D、酱类

考题 加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。A、10%B、0.5%C、2%D、1%

考题 腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。

考题 几种常用香辛料的主要成分?

考题 香辛料的种类有哪些?

考题 香辛料的作用是什么?

考题 填空题香辛料是某些植物的果实、花、皮、花蕾、叶、茎、和根的组织器官具有辛辣和()成分。

考题 填空题植物的根、茎、叶被称为植物的()器官,花、果实、种子被称为植物的()器官。

考题 单选题加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。A 10%B 0.5%C 2%D 1%

考题 问答题香辛料的种类有哪些?

考题 名词解释题香辛料

考题 单选题植物分类的主要依据是(  )。A 根、茎、叶B 叶、果实、种子C 根、茎、叶、花、果实D 花、果实、种子

考题 单选题以颜色为主的香辛料是()A 胡椒B 芫荽C 姜黄根D 酱类

考题 多选题高等植物的器官主要有()。A根、茎、叶等营养器官B花、果实、种子等生殖器官C根、茎、叶等营养器官和花、果实、种子等生殖器官D根、茎、花等营养器官和叶、果实、种子等生殖器官E根、茎、叶等生殖器官和花、果实、种子等营养器官