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单选题
以颜色为主的香辛料是()
A

胡椒

B

芫荽

C

姜黄根

D

酱类


参考答案

参考解析
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考题 香辛料之芳香成分,易于挥发及氧化变质,因此选购香辛料时最好不超过()A、3个月B、6个月C、1年D、2年以上

考题 炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以()为主的调味料,再用香辛调味料炸制的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。A、盐B、醋C、糖D、酱油

考题 什么是香辛料?

考题 什么是混合香辛料?

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考题 《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()A、红色B、琥珀色C、灰色D、蓝紫色

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考题 以颜色为主的香辛料是()A、胡椒B、芫荽C、姜黄根D、酱类

考题 以香气为主的香辛料是()A、胡椒B、芫荽C、红辣椒D、酱类

考题 加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。A、10%B、0.5%C、2%D、1%

考题 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型,调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。

考题 香味调味品是以增香为主的香辛料,简称香料。根据香型不同可分为三类()。A、芳香类、苦香类、迷香类B、迷香类、咸香类、酒香类C、苦香类、迷香类、酒香类D、酒香类、芳香类、苦香类

考题 几种常用香辛料的主要成分?

考题 香辛料的种类有哪些?

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考题 单选题加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。A 10%B 0.5%C 2%D 1%

考题 问答题香辛料的种类有哪些?

考题 名词解释题香辛料

考题 单选题《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()A 红色B 琥珀色C 灰色D 蓝紫色

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考题 单选题以香气为主的香辛料是()A 胡椒B 芫荽C 红辣椒D 酱类

考题 问答题几种常用香辛料的主要成分?