网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
在肉制品生产加工企业，考虑到成本、便利性等因素通常会采用空气解冻和水解冻。
参考答案和解析
生产重组肉制品;提高低值肉制品的利用价值;提高肉制品的功能特性
更多 “在肉制品生产加工企业，考虑到成本、便利性等因素通常会采用空气解冻和水解冻。” 相关考题
考题
粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。A、挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分B、清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分C、剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗D、解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
考题
冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。A、加工规格管理B、加工安全管理C、加工质量管理D、加工数量管理
考题
单选题食品解冻的方法有（）A
空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B
压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C
人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D
全面解冻法、部分解冻法等
热门标签
最新试卷