考题
鸡最易感鸡蛔虫病的时间是A.10～20日龄B.1～2月龄C.3～4月龄D.5～6月龄E.7～8月龄
考题
判定鸡新城疫最佳免疫时间是进行抗体检测。此题为判断题(对，错)。
考题
最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。A.鸡里脊肉B.鸡大腿肉C.鸡脯肉D.鸡小腿肉
考题
由于患鸡传染性喉气管炎得病鸡带毒时间长，将病鸡淘汰后，病鸡舍要在消毒空闲后（）再进鸡。A、1个月B、15天C、2个月D、7天
考题
使用农药的最佳时间（）A、阴天有风B、晴天有风C、阴天无风D、阴雨天
考题
初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。A、毛B、皮C、爪D、尾
考题
下列属于干制品加工性原料的是（）。A、风鸡B、腊肠C、火腿D、干贝
考题
适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。A、鸡里脊肉B、鸡大腿肉C、鸡脯肉D、鸡小腿肉E、鸡翅肉
考题
均衡风缸最大减压量排风时间大于7s是何原因？有何危害？
考题
鸡、鸭整料出骨的加工步骤，不符合要求的是鸡、鸭宰杀后，应用沸水烫毛。
考题
鸡球虫病易感日龄为（）。A、1-7日龄鸡B、2-3周龄鸡C、4-6周龄鸡D、7-8周龄鸡
考题
最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。A、鸡里脊肉B、鸡大腿肉C、鸡脯肉D、鸡小腿肉
考题
加工风鸡的最佳时间是（）。A、农历正月B、农历五月C、农历九月D、农历腊月
考题
属于禽类腌腊制品的品种是（）。A、腊鸡B、腌鸡C、烤鸡D、风鸡
考题
初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。A、盐B、碱C、糖D、酒
考题
初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。A、肠B、肫C、肝D、内脏
考题
鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。
考题
公务通话的最佳时间是（）。A、上午7点以前B、晚上10点以后C、用餐时间D、工作时间
考题
单选题鸡球虫病易感日龄为（）。A
1-7日龄鸡B
2-3周龄鸡C
4-6周龄鸡D
7-8周龄鸡
考题
判断题判定鸡新城疫最佳免疫时间是进行抗体检测。A
对B
错
考题
多选题关于文昌鸡，下列说法错误的有（ ）。A是中国最佳食用型鸡种之一B放养6～9个月再笼养催肥C食文昌鸡以白切为主，白切加工方法和佐料都很独特D早在宋代就是贡品E一千年前从南洋引进
考题
单选题由于患鸡传染性喉气管炎得病鸡带毒时间长，将病鸡淘汰后，病鸡舍要在消毒空闲后（）再进鸡。A
1个月B
15天C
2个月D
7天