考题
鱼、虾是较为常见的致敏物。此题为判断题(对，错)。
考题
屠宰后的胴体发生僵硬是属于病理现象。( )此题为判断题(对，错)。
考题
鱼糜制品(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼体鲜度评定(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼贝类提取物(名词解释)
此题为判断题(对，错)。
考题
红肉鱼一般是低脂鱼。()
此题为判断题(对，错)。
考题
金枪鱼含有丰富的His。()
此题为判断题(对，错)。
考题
卡瓦式打捞矛咬合落鱼的面积较小,易损害落鱼。()
此题为判断题(对，错)。
考题
大规格余种从外地购买鱼种时,费用高,运输过程中鱼体易受伤,易带入病菌。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼种拉网运输过程一定要动作慢,尽量带水操作避免损失鱼体。()
此题为判断题(对，错)。
考题
石斑鱼的形体特征是鳞片细小、鱼头大而尖、侧扁形的鱼体、燕尾形鱼尾。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼体脊背的骨骼主要是脊椎骨、鳍骨和脊骨。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
用西餐吃全鱼时,吃完鱼的上层,可以翻身再吃。()
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背,最肥嫩的肉是鱼头。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
秦可卿死后被封为龙禁尉。()
此题为判断题(对，错)。
考题
卡瓦打捞筒对于不同直径的落鱼,只要在筒体许可的情况下更换不同的卡瓦即可打捞不同尺寸的落鱼。()
此题为判断题(对，错)。
考题
打捞矛是从管内打捞落鱼的,由于咬合落鱼的面积较小,会损害落鱼。()
此题为判断题(对，错)。
考题
教学中“授人以鱼”不如“授人以渔”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
肌肉僵硬是游泳选手致命的弱点。此题为判断题(对，错)。
考题
心肌梗死后施行择期手术应尽量延迟至心肌梗死后3个月。 ( )此题为判断题(对，错)。
考题
汽车直线行驶时，车轮抱死后，侧向附着系数增大。此题为判断题(对，错)。
考题
问答题影响鱼体死后僵硬、自溶的因素各有哪些？