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17、干腌法主要是通过按摩涂抹分次上盐法实施腌制，代表产品有金华火腿和宣威火腿等中式火腿。

参考答案和解析
湿腌法
更多 “17、干腌法主要是通过按摩涂抹分次上盐法实施腌制，代表产品有金华火腿和宣威火腿等中式火腿。” 相关考题
考题 全国著名的火腿品种主要有()。 A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿
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考题 不是我国产的著名的传统火腿是()。 A.金华火腿B.雨润火腿C.宣威火腿D.如皋火腿
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考题 金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 火腿中的北腿是指______。 A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿
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考题 火腿中的北腿是指()。 A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
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考题 全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
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考题 火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿为中国火腿的代表品种。A、浙江金华B、江苏如皋C、云南宣威D、江苏义乌
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考题 最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
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考题 被称为“北腿”是（）A、浙江金华火腿B、云南宣武火腿C、江苏如皋火腿D、江西安福火腿
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考题 以下关于火腿的说法，错误的是（）A、金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成B、按腌制加工季节分，在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿C、品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红，皮肉干燥，指压肉质有结实感，略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色D、用竹签插入火腿然后拔出闻，如有炒芝麻香味，则表示火腿开始有轻度酸败
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考题 不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
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考题 火腿是用猪后腿为原料，用（）经发酵等工艺加工而成的。A、干腌法B、湿腌法C、酒腌法D、糖腌法
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考题 在下列选项中，称为“宣腿”的是（）A、浙江金华火腿B、江苏如皋火腿C、云南火腿D、南京火腿
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考题 被称为南腿的是（）火腿。A、金华B、合肥C、如皋D、宣威
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考题 属于我国火腿的主要品种是（）。A、云南宣威火腿B、云南滇池火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿
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考题 火腿是用（）制成的。A、水腌法B、湿腌法C、干腌法D、混合腌法
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考题 金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法？
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考题 目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。A、干腌法B、湿腌法C、混合腌制法D、盐水注射腌制法
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考题 多选题下列各项中，被称为“中国三大名腿”的有（　　）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
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考题 多选题中国三大著名火腿产地是（　　）。A隆昌B宣威C如皋D金华
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考题 多选题市场上销售的较为出名的中式火腿有（）A浙江金华火腿B云南宣威火腿C江苏如皋火腿D双汇火腿肠E培根肉
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考题 单选题目前西式火腿的加工，大多采用（）腌制方法。A 干腌法B 湿腌法C 混合腌制法D 盐水注射腌制法
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考题 多选题下列选项中，被称为中国三大名腿的是（　　）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
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考题 填空题中式火腿是我国著名的传统腌制品，因产地、加工方法和调料不同而分为三种：南腿，以（）火腿（浙江）为正宗；北腿，以（）火腿（江苏）为正宗；云腿，以（）火腿（云南）为正宗。
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考题 单选题下列选项中哪个不属于中式火腿（）。A 如皋火腿B 宣威火腿C 威宁火腿D 金华火腿
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考题 单选题下面的产品不属于火腿制品的是（）A 金华火腿B 盐水火腿C 水晶猪蹄
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考题 问答题金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法？
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