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【其它】鱼糜制品生产中擂溃过程可分为（）、（）、（）。
参考答案和解析
空擂;盐擂;调味擂
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考题
单选题（）是鱼糜制品生产的一个很重要的工序。由于产地、产品的不同它的生产条件相差很大，即使是同一个地方同一产品，生产的厂家不同也有很大的区别。该工序一般可分为空擂、盐擂、调味擂溃三个阶段。A
采肉工序B
擂溃工序C
漂洗工序D
脱水工序
考题
问答题写出鱼糜制品加工工艺流程及操作要点。
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