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单选题
（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。
A

鱼糜制品

B

冷冻品

C

冷冻鱼

D

冷冻鱼糜

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考题 判断题用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸，为提高鱼丸弹性需要漂洗。A 对B 错
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