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用碱量是指蒸煮时用的活性碱用量对风干原料质量的百分比。
参考答案和解析
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考题
对鱼肚涨发加工的正确方法是______。
A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软B.炸后放入食碱溶液内清洗油污C.放入食用油中炸制膨胀酥松D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入浓鸡汤中焖煮涨发F.用清水漂净碱液
考题
蒸煮置换的注意事项是()。
A.注意温度不可升得太快B.对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C.蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D.蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
考题
《中国药典》对药品质量标准中含量(效价)限度的说法，错误的是A.原料物的含量限度是指有效物质所占百分比
B.制剂含量限度一般用含量占标示量的百分率表示
C.制剂效价限度一般用效价占标示量的百分率表示
D.抗生素效价限度一般用重量单位(mg)表示
E.原料物含量测定的百分比一般是指重量百分比
考题
蒸煮置换的注意事项是（）。A、注意温度不可升得太快B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量
考题
土壤样品经硫酸-混合催化剂消煮分解后，用蒸馏滴定法测定消化液中铵态氮含量。关于加碱量是否足够，下列说法有误的是（）A、加碱后，蒸馏瓶内溶液变混浊，有蓝色絮状沉淀生成，说明加碱量足够B、加碱后，蒸馏瓶内溶液变为棕褐色混浊，说明加碱量可能不足C、加碱蒸馏，接受瓶中的H3BO3-指示剂溶液不变蓝，说明加碱量可能不足D、加碱量可根据样品消化时硫酸的用量、消化液定容体积和蒸馏取样量来进行计算
考题
单选题用氯仿提取亲脂性生物碱时一般需提前用少量碱水润湿药材，其目的是（）A
使游离生物碱转化为生物碱盐B
使生物碱盐转化为游离生物碱C
除去水溶性杂质D
除去脂溶性杂质E
破坏酶的活性
考题
单选题国家不实施特殊管理的是（）A
麻黄碱B
以麻黄碱为原料生产的单方制剂C
供医疗配方用小包装麻黄碱的研发D
供医疗配方用小包装麻黄碱的生产、经营E
供医疗配方用小包装麻黄碱的使用和出口
考题
填空题酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是（）用量为（）
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