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（请给出正确答案）
关于侍酒师的说法正确的是（）
A．一般的服务员
B．主要工作是取酒、倒酒
C．运用专业的知识，帮助客人选酒、配菜
D．需要一定的葡萄酒专业知识
参考答案和解析
AB
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考题
关于酒对药物代谢影响的说法中正确的是A.酒只促进药物代谢
B.酒可促进或抑制药物代谢
C.酒只抑制药物代谢
D.酒对药物代谢的影响只是通过影响肝微粒体酶的活性
E.酒对药物代谢的影响只是通过影响肝非微粒体酶的活性
考题
关于甜白葡萄酒说法不正确的是哪一项？（）A、法国的苏玳产区是全球最好的贵腐甜白葡萄酒产区之一B、甜白葡萄酒都是酸度很低的C、甜白葡萄酒非常适合搭配甜品，可以解腻D、甜白葡萄酒最好不要与醋搭配，会影响葡萄酒的口感
考题
关于正牌酒、副牌酒说法正确的是？（）A、许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒，这是为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准B、副牌酒的品质都很差C、副牌酒都不是出自于名庄D、副牌酒都很便宜
考题
以下关于加强型葡萄酒的说法不正确的是？（）A、加强型葡萄酒的体积酒精度通常为15-22%B、加强型葡萄酒通过加入蒸馏酒以增加其酒精含量C、加强型葡萄酒肯定是以葡萄为原料酿造的D、加强型葡萄酒通常在寒冷气候的国家生产
考题
以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说法，哪一项是正确的？（）A、托卡伊贵腐酒产于奥地利东北部。B、托卡伊贵腐酒呈诱人的金黄色。C、托卡伊贵腐酒酒精度很高。D、陈年之后，托卡伊贵腐酒会发展出浓郁的焦油味。
考题
关于葡萄酒以下说法正确的是？（）A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
考题
（EMB145）打开加油关断活门的正确顺序是（）A、燃油有压力，通气活门打开，指引侍服活门断电B、通气活门打开，指引侍服活门断电，燃油有压力C、通气活门打开，燃油有压力，指引侍服活门通电
考题
单选题关于酒对药物代谢影响的说法中正确的是（）A
酒只促进药物代谢B
酒只抑制药物代谢C
酒可促进或抑制药物代谢D
酒对药物代谢的影响只是通过影响肝微粒体酶的活性E
酒对药物代谢的影响只是通过影响肝非微粒体酶的活性
考题
多选题下列关于“雅文邑”酒的说法中，正确的有（）A雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的B雅文邑酒是初次蒸馏和二次蒸馏分开进行的C雅文邑酒是储存在黑橡木桶中老熟的D雅文邑酒出口量很大，内销非常少E佳酿雅文邑酒必须储藏十年以上才能出售
考题
多选题下列关于白酒调味的说法正确的是（）.A调味特殊酿造的微量芳香物质，提高完善酒体的风格B调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C调味酒都是特殊工艺制作的精华酒，单独品尝时，风味就佳D调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构
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