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维生素A存在于动植物及真菌中，以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象，也就失去了维生素A前体的活性。

参考答案和解析
D
更多 “维生素A存在于动植物及真菌中，以类胡萝卜素形式存在。受热作用会使类胡萝卜素由反式构象转变为顺式构象，也就失去了维生素A前体的活性。” 相关考题
考题 下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。A.叶黄素B.番茄红素C.β-胡萝卜素D.辣椒红素
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考题 植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为()原。A、维生素CB、维生素B1C、维生素ED、维生素A
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考题 大蒜、洋葱等葱属蔬菜中主要的活性成分是()。 A多种烯丙基二硫化合物B维生素C黄酮类D类胡萝卜素
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考题 叶绿体中只含有绿色的叶绿素，而黄色的类胡萝卜素存在于有色体中。 ( )A．正确B．错误
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考题 类胡萝卜素主要存在于茄子中。
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考题 类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体（）A、维生素AB、维生素B6C、维生素DD、维生素C
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考题 小麦胚芽中含量较多的维生素是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素ED、类胡萝卜素E、维生素B6
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考题 维生素可以以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中。植物中不含有维生素A，而只能从维生素A原转化过来，那植物中的维生素A原是？（）A、类胡萝卜素B、花青素C、叶黄素D、α－叶绿素
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考题 人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。A、有氧型类胡萝卜素B、无氧型类胡萝卜素C、β-胡萝卜素D、α-胡萝卜素E、番茄红素
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考题 类胡萝卜素在体内可转变成（）维生素。A、维生素DB、维生素AC、维生素ED、维生素KE、维生素B
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考题 具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）A、叶黄素B、玉米黄素C、番茄红素D、β-隐黄素E、维生素A
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考题 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）A、维生素DB、维生素AC、维生素ED、维生素KE、维生素B
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考题 维生素以本体或前体形式存在于天然食物中。
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考题 存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。A、A族维生素B、B族维生素C、维生素CD、维生素D
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考题 天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。
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考题 为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。 
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考题 类胡萝卜素在体内可以转变成的维生素是（）A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B2
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考题 维生素A仅存在于（）体中。A、动物B、植物C、细菌D、真菌
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考题 单选题具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）A 叶黄素B 玉米黄素C 番茄红素D β-隐黄素E 维生素A
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考题 单选题关于维生素A的说法不正确的是（）A 类胡萝卜素称为维生素A原。B 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D 在植物和动物中均含有已形成的维生素AE 维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中
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考题 单选题类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体（）A 维生素AB 维生素B6C 维生素DD 维生素C
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考题 单选题小麦胚芽中含量较多的维生素是（）A 维生素B1B 维生素B2C 维生素ED 类胡萝卜素E 维生素B6
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考题 问答题为什么把β-类胡萝卜素叫做维生素A原。
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考题 判断题天然存在于食品中的类胡萝卜素是以顺式结构为主。A 对B 错
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考题 单选题存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。A A族维生素B B族维生素C 维生素CD 维生素D
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考题 填空题维生素A又称（），包括（）、（）两种。维生素A存在于（），植物体及真菌中，以具有维生素A活性的（）形式存在。
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考题 多选题人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在。A有氧型类胡萝卜素B无氧型类胡萝卜素Cβ-胡萝卜素Dα-胡萝卜素E番茄红素
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考题 单选题维生素可以以本体或前体化合物的形式存在于天然食物中。植物中不含有维生素A，而只能从维生素A原转化过来，那植物中的维生素A原是？（）A 类胡萝卜素B 花青素C 叶黄素D α－叶绿素
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