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屠宰猪浸烫的方法包括____和烫毛池浸烫。


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考题 人参采挖后,经沸水浸烫后,浸糖汁中,取出晒干,称查看材料

考题 在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时,可用75~85℃的热水浸烫()。A.1分钟B.20分钟C.40分钟D.60分钟

考题 一般用于红烧的无鳞鱼,烫制的水温和浸烫的时间分别是______。 A.50~60℃、2 minB.75~85℃:1 minC.85~95℃、3 minD.100℃、5 min

考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。 A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min

考题 在花材保养技术上,提高和增强花材的吸水性的方法有很多,主要有()这几种。A沐浴法B减少面积切口法C切口烧灼和浸烫法D切口涂浸药物法

考题 浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行,相隔至少()或用至少3米高的墙隔开。

考题 板鱼、橡皮鱼等首先要()外皮。A、剥去B、浸烫C、切开D、火烤

考题 烫阿胶是应用()的方法。A、砂烫B、滑石烫C、蛤粉烫D、蒲黄烫

考题 烫阿胶的应用炮别方法是()。A、砂烫B、滑石粉烫C、蛤蚧粉烫D、蒲黄粉烫

考题 常用的缩水率试验方法有()试验。A、自然缩率B、干烫缩率C、喷水缩率D、水浸缩率

考题 “切口的浸烫法”适用于吸水性强的草本植物。

考题 下列哪些处理方法对延长花期没有作用的是()。A、水中剪切B、扩大切口C、低温湿藏D、切口浸烫

考题 在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时,可用75~85℃的热水浸烫()。A、1分钟B、20分钟C、40分钟D、60分钟

考题 大而老的家禽浸烫、煺毛,宜用的水温是()

考题 简述肥肝鹅、鸭浸烫脱毛

考题 将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。A、烫B、焯C、潬D、煮

考题 问答题简述肥肝鹅、鸭浸烫脱毛

考题 单选题烫阿胶的应用炮别方法是()。A 砂烫B 滑石粉烫C 蛤蚧粉烫D 蒲黄粉烫

考题 填空题家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏,将内脏全部取出的方法称为(),仅拉出全部肠管,胆囊和胰脏的方法称为半净膛。

考题 填空题育肥猪屠宰以后,要进行浸烫和煺毛,猪体在浸烫池中的水温是(),浸烫的时间是()。

考题 填空题浸烫、脱毛、刮毛或剥皮应在与宰杀明显分开的区域进行,相隔至少()或用至少3米高的墙隔开。

考题 单选题猪浸烫时水温要求为()。A 50~55℃B 55~60℃C 58~63℃D 63~70℃

考题 问答题家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有哪些?

考题 单选题将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。A 烫B 焯C 潬D 煮

考题 单选题烫阿胶是应用()的方法。A 砂烫B 滑石烫C 蛤粉烫D 蒲黄烫

考题 单选题育肥猪放血致死以后,要进行浸烫,以便煺毛,对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是()A 时间30min,水温100℃B 时间5min,水温70℃C 时间30min,水温60℃D 时间5min,水温100℃

考题 填空题退毛是加工带皮猪的重要工序,必须掌握好()、();烫池水温以60-68℃为宜,浸烫时间为5~7min。浸烫时应不断翻动猪体,使其受热均匀,防止“烫生”或“烫老”。

考题 单选题人参采挖后.经沸水浸烫后,浸糖汁中,取出晒干,称(  )。A B C D E