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（）方法一般不会破坏细胞组织，具有较好保鲜作用。

A冷藏

B速冻

C冷冻

D快速冷藏

参考答案

参考解析
略
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考题 结构构件在荷载作用下不会发生破坏，这就要求构件具有足够的（）。A、刚度B、稳定C、强度D、平衡
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考题 保鲜剂的作用是什么？一般用于什么地方？
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考题 下列肉食中，（）在一般家用冰箱冷冻贮存，能起到较好的保鲜效果。A、猪肉B、鱼肉C、牛羊肉D、鸡鸭肉
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考题 切花保鲜的方法有（）。A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。B、低温库保鲜C、保鲜液保鲜D、杀菌剂保鲜
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考题 冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。
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考题 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 以下对超声波的生物效应描述不正确的是（）。A、超声波的热效应可能使细胞组织的温度升高B、超声波具有空化效应C、超声波的强度小于1W/cm时，诊断超声波对人体不会产生明显的生物效应D、超声波的空化效应对细胞无破坏作用E、以上都不对
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考题 保鲜剂按其作用和使用方法可分为哪些种类？
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考题 钢结构一般不会因偶然超载或局部荷载而突然断裂破坏，这是由于钢材具有（）。
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考题 单选题结构构件在荷载作用下不会发生破坏，这就要求构件具有足够的（）。A 刚度B 稳定C 强度D 平衡
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考题 多选题鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。A低温保鲜B电离辐射保鲜C化学保鲜D气调保鲜
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考题 问答题保鲜剂的作用是什么？一般用于什么地方？
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考题 单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。A 气调保鲜B 电离辐射保鲜C 低温保鲜D 化学保鲜
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考题 填空题肉品保鲜方法有（）、和（）保鲜等。
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考题 填空题钢结构一般不会因偶然超载或局部荷载而突然断裂破坏，这是由于钢材具有（）。
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考题 判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A 对B 错
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考题 填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 填空题由于钢材具有良好的（），故钢结构在一般条件下不会因超载而发生突然的断裂破坏。
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考题 单选题（）是一种利用空气离子放电保鲜机产生的放电生成气，作用于果蔬，使之达到贮藏保鲜目的的一种贮藏方法。A 气调贮藏B 机械冷藏C 减压贮藏D 空气离子保鲜贮藏
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考题 单选题以下对超声波的生物效应描述不正确的是（）。A 超声波的热效应可能使细胞组织的温度升高B 超声波具有空化效应C 超声波的强度小于1W/cm时，诊断超声波对人体不会产生明显的生物效应D 超声波的空化效应对细胞无破坏作用E 以上都不对
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考题 单选题迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是（）A 离子保鲜B 臭氧保鲜C 冷藏保鲜D 侵钙保鲜E 表面涂层
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