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单选题
关于冷藏的下列说法中错的是（）。
A
高温库的相对湿度应比低温库大
B
菜果库需要通风良好
C
即使-18~20℃低温，食品中的液体也未全部冻结
D
漏入库内热量多，则食物冷藏中损失水分也多
参考答案
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解析：
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考题
关于胰岛素的使用，下列说法正确的是A.注射胰岛素是应变换注射部位，两次注射点间隔2cmB.未开启的胰岛素应冷藏保存C.冷冻后的胰岛素恢复室温即可使用D.使用中的胰岛素笔芯宜冷藏保存E.使用中的胰岛素笔芯在室温下最长保存4周
考题
关于低温保藏，正确的说法应当是（）A、冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结B、低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。C、一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围D、冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存
考题
关于冷库冷藏的下列说法中错误的是（）A、高温库的相对湿度应比低温库大B、菜、果库需要通风良好C、即使－18～－20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D、漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多
考题
关于冷藏、冷冻药品的运输说法正确的是（）。A、根据药品的温度控制要求，在运输过程中采取必要的保温或者冷藏、冷冻措施B、运输过程中，药品可以直接接触冰袋、冰排等蓄冷剂C、运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱或者保温箱内的温度数据D、制定冷藏、冷冻药品运输应急预案E、运输途中应实时监测并记录冷藏车、冷藏箱外的温度数据
考题
内河船舶申请货物冷藏装置的附加检验时，下列哪种说法是错误的？（）A、冷藏装置发现缺陷，需要紧急修理时B、冷藏装置停用一段时间后C、冷藏装置发现缺陷，需要换新时D、冷藏装置受到严重影响装置能力的损坏时
考题
关于库存血的保存时间，以下哪项是正确的（）。A、在2℃冰箱中冷藏，2～3周B、在2℃冰箱中冷藏，4～8周C、在4℃冰箱中冷藏，2～3周D、在4℃冰箱中冷藏，4～8周E、在35℃环境中放，4～8周
考题
下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B、冷藏室内空气中水分含量越低越好C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
考题
单选题关于库存血的保存时间，以下哪项是正确的A
在2℃冰箱中冷藏，2-3周B
在2℃冰箱中冷藏，4-8周C
在4℃冰箱中冷藏，2-3周D
在4℃冰箱中冷藏，4-8周E
在35℃环境中放，4-8周
考题
单选题下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A
冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B
冷藏室内空气中水分含量越低越好C
宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D
贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
考题
单选题内河船舶申请货物冷藏装置的附加检验时，下列哪种说法是错误的？（）A
冷藏装置发现缺陷，需要紧急修理时B
冷藏装置停用一段时间后C
冷藏装置发现缺陷，需要换新时D
冷藏装置受到严重影响装置能力的损坏时
考题
单选题关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）A
购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境B
购买回家后应及时放入冰箱冷藏C
在保质期内可以放心饮用D
饮用前温热即可，不必完全烧开
考题
单选题关于库存血的保存时间，以下哪项是正确的（）A
在2℃冰箱中冷藏，2～3周B
在2℃冰箱中冷藏，4～8周C
在4℃冰箱中冷藏，2～3周D
在4℃冰箱中冷藏，4～8周E
在35℃环境中放，4～8周
考题
单选题关于冷藏的下列说法中错的是（）。A
高温库的相对湿度应比低温库大B
菜果库需要通风良好C
即使-18~20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D
漏入库内热量多，则食物冷藏中损失水分也多
考题
单选题关于冷库冷藏的下列说法中错误的是（）。A
高温库的相对湿度应比低温库大B
菜、果库需要通风良好C
即使－18～－20℃低温，食品中的液体也未全部冻结D
漏入库内热量多，会导致冷藏食物损失水分多
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