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下列属于孔府菜的有（）

  • A、烤乳猪
  • B、八仙鸭
  • C、把儿鱼翅
  • D、燕菜一品锅
  • E、抓炒鱼片

参考答案

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考题 官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
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考题 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）
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考题 孔府菜代表菜有:孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。
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考题 孔府菜是山东曲阜孔府的菜肴，是我国延续时间最长的典型的官府菜。
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考题 官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
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考题 下列属于孔府菜的是（）A、诗礼银杏B、八仙过海：鲁菜C、怀抱鲤鱼：鲁菜D、一品锅
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考题 主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
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考题 官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
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考题 西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。
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考题 下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
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考题 鲁菜由（）组成。A、胶东菜B、运河菜C、济南菜D、孔府菜E、回族菜
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考题 官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。A、孔府菜B、淮扬菜C、谭家菜D、回族菜
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考题 曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。
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考题 判断题孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。A 对B 错
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考题 多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。A孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤B开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿C西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙D仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐E开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
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考题 多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
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考题 多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
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考题 单选题著名的多达196道菜的“满汉全席”属于（　　）。A 宫廷菜B 京菜C 胶东菜D 孔府菜
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考题 判断题西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。A 对B 错
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考题 单选题下列不属于孔府菜代表菜的是（）A 诗礼银杏B 怀抱鲤鱼C 雪梨鸡片D 八仙过海
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考题 单选题“怀抱鲤”属于（　　）。A 仿红楼菜B 孔府菜C 仿唐菜D 素菜
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考题 多选题名菜“怀抱鲤”，从地域角度分，属于什么菜肴？（　　）A西安仿唐菜B北京清宫菜C孔府菜D杭州仿宋菜
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考题 单选题下列哪个名菜属于孔府菜?( )A 怀抱鲤鱼B 红烧鲍鱼C 黄焖鱼翅D 素燕鱼翅
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考题 判断题孔府菜是山东曲阜孔府的菜肴，是我国延续时间最长的典型的官府菜。（）A 对B 错
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考题 多选题下列属于孔府菜的有（）A烤乳猪B八仙鸭C把儿鱼翅D燕菜一品锅E抓炒鱼片
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考题 多选题下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A怀抱鲤鱼B清汤燕窝C黄焖鱼翅D乌龙戏珠E诗礼银杏
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