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单选题
目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶，属于下列那种乳制品（）
A

乳粉

B

巴氏消毒奶

C

超高温灭菌奶

D

发酵酸奶

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考题 奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的（）A、第一责任者B、第二责任者C、总体责任者D、连带责任者
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考题 填空题新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
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考题 填空题根据国际乳业联合会IDF的定义，液体奶是（）、灭菌乳和（）三类乳制品的总称。
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