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单选题
饭店餐饮部生产的起点是（）。
A

功能设计与布局

B

食品原料采购

C

人员配置

D

菜单计划

参考答案

参考解析
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考题 饭店餐饮部生产的起点是（）。A、功能设计与布局B、食品原料采购C、人员配置D、菜单计划
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考题 饭店公共区域卫生归属餐饮部管理。
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考题 饭店对客服务的起点是（）。A、财务部B、餐饮部C、前厅部D、客房部
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考题 餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。
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考题 饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。A、前台服务部门B、供应部门C、生产部门D、后勤服务部门
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考题 餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
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考题 餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。
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考题 餐饮部在饭店中有哪些地位？
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考题 住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。
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考题 （）是饭店的销售窗口，是饭店的营收中心A、客房部B、前厅部C、餐饮部D、康乐部
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考题 旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？
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考题 餐饮部在饭店中的作用有哪些？
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考题 （）是饭店核心区域之一，是饭店的门面，是饭店文化的展示窗口。A、餐饮部B、前厅C、客房D、康乐部
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考题 餐饮部是饭店用工最多的部门。（）
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考题 判断题住店宾客是饭店餐饮部做好销售的基础，而店外宾客是饭店餐饮部扩大销售的保证。A 对B 错
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考题 单选题（）是饭店的销售窗口，是饭店的营收中心A 客房部B 前厅部C 餐饮部D 康乐部
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考题 单选题饭店餐饮部业务运转的起点是（）A 功能设计与布局B 食品原料采购C 人员配置D 菜单计划
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考题 多选题从采购的组织形式来看，餐饮采购方式可分为（　　）。A饭店采供部负责采购B餐饮部负责采购C餐饮部和采购部分工采购D集中采购E饭店餐饮部和客房部分工采购
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考题 多选题在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者进行面试、口试以及专业测试的是（）。A饭店人事部B餐饮部负责人C客房部负责人D饭店总经理
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考题 判断题餐饮部是饭店唯一生产实物产品的部门。A 对B 错
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考题 单选题饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。A 前台服务部门B 供应部门C 生产部门D 后勤服务部门
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考题 单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A 饭店财务部B 总台收银处C 餐厅经理D 餐饮部
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考题 多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
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考题 单选题饭店对客服务的起点是（）。A 财务部B 餐饮部C 前厅部D 客房部
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考题 问答题餐饮部在饭店中有哪些地位？
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考题 判断题餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。A 对B 错
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考题 判断题餐饮部是饭店用工最多的部门。（）A 对B 错
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