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单选题
易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。
A
剩饭、凉糕、奶及奶制品
B
家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C
鱼、虾、蟹、贝类
D
臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E
肉类、禽类和蛋类
参考答案
参考解析
解析：
1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。
2.葡萄球菌易污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。
3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。
4.副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。
更多 “单选题易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。A 剩饭、凉糕、奶及奶制品B 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉C 鱼、虾、蟹、贝类D 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品E 肉类、禽类和蛋类” 相关考题
考题
可造成多器官损伤的变质鲜银耳食物中毒的病原菌及其主要毒素是( )。
A.椰毒假单胞菌和米酵菌酸B.金黄色葡萄球菌和肠毒素C.椰毒假单胞菌和黄毒素D.节菱孢霉和3-硝基丙酸E.黄曲霉和黄曲霉毒素B1
考题
A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类
H.N易被椰毒假单胞菌污染的食物是( )。
考题
单选题引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。A
沙门菌B
葡萄球菌C
副溶血性弧菌D
肉毒梭菌E
椰毒假单胞菌
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