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单选题
裱花蛋糕应在温度不高于()的环境下运输和贮存。
A
5℃
B
10℃
C
15℃
D
20℃
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
考题
判断题蛋糕胚应在专用冰箱内贮存,贮存温度在10℃以下。A
对B
错
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