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旅游团就餐，大多可分为（）

  • A、便餐
  • B、自助餐
  • C、风味餐
  • D、正餐
  • E、团队餐

参考答案

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考题 旅游团在一地的用餐主要有( )．A．自助餐B．团队餐C．风味餐D．款待宴会
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考题 餐厅以就餐的主要方式不同,可分为() A.套餐餐厅B.零点餐厅C.宴会厅D.自助餐厅
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考题 中式自助餐菜式（）。A、岭南风味B、江浙风味C、宫廷风味D、乡土风味
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考题 下列不属于旅游团体用餐的是（）A、点菜B、便餐C、自助餐D、风味餐
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考题 若旅游者提出想要将便餐换成风味餐，地陪应如何处理？
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考题 中餐团队餐服务的特点之一是（）。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数不固定
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考题 地陪的餐饮服务不包括（）。A、团队餐B、风味餐C、宴会D、司陪餐
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考题 按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
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考题 我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。
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考题 下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）A、布置环境，了解菜品情况B、设置餐台，清洁自助餐台C、补充酒水饮料D、巡视检查
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考题 商务用餐的形式包括：（）A、自助餐B、便餐C、自助餐酒会D、商务宴会
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考题 冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会。可分为设座和立式两种就餐模式。
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考题 餐饮服务一般包括以下哪几种（）A、团队餐服务B、自助服务C、风味餐服务D、宴会服务
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考题 英国人特别重视早餐，是因为他们的正餐往往安排在（）。A、早餐B、午餐C、晚餐D、自助餐
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考题 西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选择。A、便餐、正式餐B、咖啡服务、早餐C、自助餐、零点D、便餐、早茶
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考题 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
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考题 经营各种风味的正餐厅，如果按就餐位数确定其厨房总体面积，一般200个餐位的餐厅所需的厨房总体面积约为（）A、60—80㎡B、80—120㎡C、100—160㎡D、160—200㎡
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考题 单选题地陪的餐饮服务不包括（）。A 团队餐B 风味餐C 宴会D 司陪餐
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考题 单选题按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A 中式自助餐、西式自助餐B 中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C 四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D 意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
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考题 单选题下列不属于旅游团体用餐的是（）A 点菜B 便餐C 自助餐D 风味餐
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考题 多选题导游按游客要求取消团队餐订好风味餐后，游客又想吃团队餐，导游应当（　　）。A严词拒绝B劝游客按约定时间去吃风味餐C告知游客若不去，必须赔偿餐厅损失D尽可能联系取消风味餐E妥善安排游客在酒店用餐，餐费差价由游客自付
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考题 填空题我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。
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考题 多选题如果所带旅游团的第一餐安排在外宴请、品尝风味或用便餐，地陪必须提前通知餐厅旅游团的（　　）。A团名B国籍C人数D抵达时间E标准和要求
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考题 多选题餐饮服务一般包括以下哪几种（）A团队餐服务B自助服务C风味餐服务D宴会服务
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考题 多选题旅游团就餐，大多可分为（）A便餐B自助餐C风味餐D正餐E团队餐
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考题 判断题冷餐会是采用自助餐就餐形式的一种宴会。可分为设座和立式两种就餐模式。A 对B 错
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考题 问答题若旅游者提出想要将便餐换成风味餐，地陪应如何处理？
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