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破壳鸡蛋为什么用盐水煮比较好？

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考题 白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。 A、糖、水、鸡蛋B、水、盐、油脂C、糖、鸡蛋、油脂D、水、糖、盐
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考题 2%氢氧化钠溶液冲洗为A、碱洗B、水洗C、酸洗D、盐洗E、纯水煮沸
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考题 1%～3%碳酸钠溶液或其他洗涤剂清洗为A、碱洗B、水洗C、酸洗D、盐洗E、纯水煮沸
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考题 鸡蛋，从外打破是食物，从内破壳是（）。人亦如此，从外打破是毁灭，是压力，从内打破是（），是成长。身为人师，在时代浪潮和教育洪流面前，更要具有重塑自我的勇气和魄力。
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考题 清水蝎加工时不用盐，直接水煮后晒干。（）
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考题 以海水为原料的制盐工业，在我国一般采取（）的方法。A、海水滩晒B、海水煮盐C、淋卤煎盐D、垦畦浇晒
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考题 用纸锅能烧水煮鸡蛋汤。（）
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考题 盐结壳
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考题 为什么用盐腌制菜干时，会出水？
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考题 婴幼儿食用鸡蛋的方法通常有（）。A、蒸鸡蛋羹B、水煮蛋C、鸡蛋汤D、以上方法都可以
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考题 鸡蛋壳有什么用处？
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考题 请介绍“温泉水煮鸡蛋”的旅游项目？
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考题 白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）
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考题 红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）
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考题 干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。A、壳肌B、壳肉C、内肉团D、贝尖
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考题 生鸡蛋（带壳）在冷藏条件的使用期限是（）
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考题 生食鸡蛋消化率为30～50%，带壳煮熟的鸡蛋消化率为（）。A、80%B、85%C、90%D、100%
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考题 脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。A、白糖B、盐C、鸡蛋D、黄油
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考题 问答题破壳鸡蛋为什么用盐水煮比较好？
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考题 单选题婴幼儿食用鸡蛋的方法通常有（）。A 蒸鸡蛋羹B 水煮蛋C 鸡蛋汤D 以上方法都可以
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考题 判断题红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）A 对B 错
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考题 判断题白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。（）A 对B 错
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考题 问答题鸡蛋壳有什么用处？
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考题 判断题清水蝎加工时不用盐，直接水煮后晒干。（）A 对B 错
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