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常用的特殊服务四字代码LSML表示（）

  • A、低钠无盐餐
  • B、清真餐
  • C、病人餐
  • D、鲜果鲜蔬餐

参考答案

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考题 特殊餐食包括（）。A、婴儿餐B、穆斯林餐C、无盐餐D、印度餐
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考题 特殊餐食代码VOML表示（）A、东方素食B、海鲜餐C、儿童餐D、犹太餐
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考题 低脂低胆固醇餐四字代码为（）A、LCMLB、HNMLC、AVMLD、LFML
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考题 常用的特殊服务类型的四字代码“MOML”表示为（）A、高纤维餐食B、糖尿病餐食C、穆斯林餐食D、海鲜餐食
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考题 低盐餐或低纳无盐餐代码指令（）A、LSMLB、BBMLC、CHML
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考题 心肌灌注显像检查时，注射心肌显像剂1小时后应进食（）。A、低盐餐B、低脂餐C、脂餐D、低胆固醇餐E、高热量餐
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考题 《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（）餐一清。A、一餐B、二餐C、三餐D、四餐
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考题 自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。A、备菜服务B、餐前服务C、迎客服务D、饮料服务
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考题 自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A、清理台面B、打扫卫生C、清理菜肴D、清洗餐具
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考题 餐饮部的运转程序内容包括：（）、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.A、开餐前的准备工作B、人员分工C、任务分配D、特殊宾客服务要求
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考题 LSML是指什么餐食？（）A、低脂肪餐B、低盐餐C、低乳糖餐D、流质餐
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考题 厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。A、餐前预防工作B、餐前准备工作C、餐中管理工作D、餐后善后工作
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