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自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。

  • A、备菜服务
  • B、餐前服务
  • C、迎客服务
  • D、饮料服务

参考答案

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考题 地陪在餐饮服务中提供的服务整体七可分为餐前服务、餐中服务和餐后服务。 （ ）
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考题 客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。A、递送茶水B、递上菜单C、送上水果D、道别退房
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考题 常见的宴会服务形式有（）A、自助餐B、管家式服务C、法式服务D、集合式服务
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考题 以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A、通常由服务员为客人分切大块烤肉等B、及时为客人递送餐盘等餐具C、为客人提供介绍菜点的服务D、及时整理餐台，补充食品、餐用具
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考题 吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务
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考题 团体包餐服务程序为：了解情况→餐前准备→（）→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。A、备菜服务B、迎客服务C、迎宾入座D、递茶服务
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考题 请简述自助餐服务销售特点。
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考题 零点餐厅的服务程序可分为（）。 （1）餐前准备 （2）开餐服务 （3）就餐服务 （4）餐后服务 （5）结束工作A、（1）（3）（4）（2）B、（1）（2）（4）C、（1）（2）（3）（5）D、（1）（2）（3）（4）（5）
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考题 在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。A、充足B、分开C、保温D、迅速
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考题 自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A、清理台面B、打扫卫生C、清理菜肴D、清洗餐具
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考题 高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。A、中餐B、西餐C、正餐D、午茶
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考题 中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。A、餐前准备B、拉椅让座C、开餐服务D、问茶开位
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考题 餐饮部的运转程序内容包括：（）、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.A、开餐前的准备工作B、人员分工C、任务分配D、特殊宾客服务要求
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考题 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
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考题 餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
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考题 单选题分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。A 转盘式服务B 共餐式服务C 派菜式服务D 自助餐式服务
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考题 填空题餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
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考题 单选题以下对自助餐的餐台服务描述不正确的是（）。A 通常由服务员为客人分切大块烤肉等B 及时为客人递送餐盘等餐具C 为客人提供介绍菜点的服务D 及时整理餐台，补充食品、餐用具
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考题 多选题中餐常用的服务方式有（　　）。A共餐式服务B转盘式服务C边桌式服务D派菜服务E自助餐服务
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考题 多选题中餐常用服务方式有（）。A共餐式服务B转盘式服务C分餐式服务D自助餐式服务
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