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下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
- A、清炖狮子头
- B、佛跳墙
- C、东坡肉
- D、炒西施舌
- E、叫化
参考答案
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考题
多选题下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、广东菜、四川菜的是（ ）。A葱爆海参、清炖狮子头、东坡肉、佛跳墙B黄焖鱼翅、龙井虾仁、下巴划水、麻婆豆腐C葱爆海参、清炖狮子头、脆皮乳猪、鱼香肉丝D糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、佛跳墙、油爆鲜虾仁
考题
多选题下列菜肴中依次代表鲁、苏、川、粤菜系的一组是（ ）。A火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B葱爆海参、三套鸭、宫保鸡丁、油泡鲜虾仁C海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D油焖青笋、清汤燕菜、鱼香肉丝、炒西施舌
考题
多选题在如下四份菜单中，依次含四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜的代表菜的一份是（ ）。A麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、红烧划水、清蒸水鱼B麻辣鸡、清蒸加吉鱼、叫化鸡、脆皮乳猪C宫保鸡丁、葱爆海参、清炖狮子头、三蛇龙虎会D鱼香肉丝、松仁玉米、蜜汁火方、鸡丝燕窝
考题
单选题下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。A
火腿炖甲鱼、东坡肉、麻辣仔鸡、佛跳墙B
葱爆海参、宫保鸡丁、烤乳猪、佛跳墙C
海红虾唇、清炖狮子头、麻婆豆腐、三蛇龙虎会D
油焖青笋、清汤燕菜、大煮干丝、炒西施舌
考题
多选题以下各组菜中分属于鲁菜，苏菜，川菜，粤菜的有（ ）。A糖醋黄河鲤鱼，东坡肉，太爷鸡，吉首酸鱼B无为熏鸭，东安子鸡，宫保鸡丁，炒西施舌C油爆海螺，金陵盐水鸡，麻婆豆腐，龙虎斗D德州扒鸡，镇江肴鱼，虎跑素火腿，佛跳墙
考题
多选题闽菜的经典菜有（）。A佛跳墙B麻辣子鸡C太极芋泥D宋嫂鱼羹E炒西施舌
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