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直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时（）

  • A、1小时
  • B、2小时
  • C、3小时
  • D、4小时

参考答案

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考题 以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
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考题 熟食在室温下存放不可超过（）A、2小时B、4小时C、8小时D、12小时
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考题 以下哪些情形可能导致食物中毒（）A、超负荷加工供应宴席B、中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C、改刀后冷菜存放在专间外熟食冰箱内，供次日食用D、改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
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考题 无适当保存条件，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
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考题 关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。A、加工好的食品尽快食用B、加工好的食品在室温下存放不超过6小时C、加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D、加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E、剩余食品食用前要彻底重新加热
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考题 多选题以下哪些情形可能导致冷菜存放不当，引起食物中毒？（）A超负荷加工供应宴席B中午加工的冷菜存放在冷菜间内，供晚餐食用C改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，供次日食用D改刀后冷菜存放在专间熟食冰箱内，次日回蒸后食用
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考题 单选题用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）A 生熟食物分开放置B 生熟食物要清洗干净C 食物长时间存放D 冰箱里的熟食在食用前要再次加热
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考题 判断题存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。A 对B 错
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考题 单选题熟食在室温下存放不可超过（）小时？A 2小时B 4小时C 8小时D 12小时
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