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下列哪类蔬菜含有皂苷胰蛋白酶抑制物（）

  • A、新鲜木耳
  • B、黄花菜
  • C、四季豆
  • D、多芽的土豆

参考答案

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考题 新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。A、秋水仙碱B、氰苷C、亚硝酸盐D、砒霜
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考题 下列哪种蔬菜中含有龙葵素（）A、新鲜木耳B、黄花菜C、四季豆D、多芽的土豆
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考题 鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有（）。A、皂苷B、氰苷C、龙葵素D、秋水仙碱
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考题 吃了发芽的土豆、没烧熟的四季豆和鲜黄花菜都可能中毒。
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考题 四季豆有毒，需充分加热，是因为含有（）A、挥发油类B、硫化合物C、芥子甙D、皂苷
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考题 下列食品中，禁止上市销售的食品是（）。A、四季豆B、新鲜黄花菜C、新鲜河豚鱼D、马铃薯
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考题 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。A、龙葵毒素B、秋水仙碱C、皂苷D、亚硝胺
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考题 单选题下列食品中，禁止上市销售的食品是（）。A 四季豆B 新鲜黄花菜C 新鲜河豚鱼D 马铃薯
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考题 单选题四季豆有毒，需充分加热，是因为含有（）A 挥发油类B 硫化合物C 芥子甙D 皂苷
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考题 单选题蟾酥中含有下列哪类成分（）A 三萜皂苷B 甾体皂苷C 强心苷D 黄酮E 硫酸酯
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考题 单选题新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）。A 龙葵毒素B 秋水仙碱C 皂苷D 亚硝胺
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考题 单选题新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。A 秋水仙碱B 氰苷C 亚硝酸盐D 砒霜
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考题 单选题关于食物中毒，以下说法不正确的是（）。A 鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干B 最好食用干黄花菜C 土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用D 四季豆含有植物血凝素和皂素
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考题 判断题吃了发芽的土豆、没烧熟的四季豆和鲜黄花菜都可能中毒。A 对B 错
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考题 单选题下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是： ①发芽土豆-龙葵素 ②四季豆-生物碱 ③苦杏仁-氰苷 ④新黄花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-红细胞凝集素（）。A ①②③B ①③④C ③④⑤
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