考题
干奶期的母牛应丰富饲养，以保证胎儿的发育，并为以后的产奶贮存营养物质。
考题
自治区政府支持学生奶定点生产企业引进国际先进加工设备、国际先进乳品检验设备，加强学生饮用奶从原料到成品的质量管理。
考题
A类原料奶可以用于A类产品的生产，A类原料奶也可以用于B类产品的生产。
考题
以粮食为原料的酒有（）。A、红酒B、奶酒C、浊酒D、黄酒E、白酒
考题
贮奶间用于冷却和贮存生鲜牛乳，（）堆放任何化学物品和杂物。A、可以B、不可以C、偶尔可以D、必要时可以
考题
未使用的原奶应在5度以下贮存，最长的时间贮存不能超过（）小时。
考题
原奶的贮存温度为（）。A、0℃B、4℃C、6℃D、8℃E、10℃
考题
目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
考题
制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
考题
乳品厂在对牛乳的贮存中，常常使用容量很大的奶仓，则我们选择搅拌安装方位时，应将搅拌安装于奶仓的（）。
考题
蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。A、奶食B、茶食C、白食D、米食
考题
新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
考题
单选题蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。A
奶食B
茶食C
白食D
米食
考题
单选题（）是指以去奶脯、排骨的猪方肉（肋条）为原料。A
大培根B
排培根C
奶培根D
培根
考题
填空题消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
考题
判断题原料奶接收的基本工艺为：检验—收奶—过滤—冷却—贮存。（）A
对B
错
考题
判断题原奶进厂称重后直接在收奶间进行收奶。（）A
对B
错
考题
填空题新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
考题
填空题未使用的原奶应在5度以下贮存，最长的时间贮存不能超过（）小时。