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原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋白不稳定。（）

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考题 噬菌体在繁殖过程中利用的原料是() A、自己的核苷酸和氨基酸B、自己的核苷酸和细菌的氨基酸C、细菌的核苷酸和氨基酸D、自己的氨基酸和细菌的核苷酸
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考题 44.5℃时能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的菌群是A.细菌总数B.总大肠菌群C.粪大肠菌群D.粪链球菌群 5℃时能生长繁殖发酵乳糖而产酸、产气的菌群是A.细菌总数B.总大肠菌群C.粪大肠菌群D.粪链球菌群E.肠球菌总数
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考题 唾液维持口腔pH是由于唾液中含有A、淀粉酶B、黏蛋白C、大量的可产酸的细菌D、免疫球蛋白E、如重碳酸盐缓冲系的多种缓冲体系的存在
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考题 在活性污泥过程中,丝状菌大量繁殖后,会导致()。 A.剩余污泥增多B.回流污泥增多C.污泥沉降速度加快D.污泥膨胀
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考题 预防细菌性食物中毒需要（ ）。A.预防细菌污染食物B.阻止细菌大量繁殖或产毒C.进食前对食物彻底加热D.以上都对;
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考题 噬菌体在繁殖过程中利用的原料是（）A噬菌体的核苷酸和氨基酸B噬菌体的核苷酸和细菌的氨基酸C细菌的核苷酸和氨基酸D噬菌体的氨基酸和细菌的核苷酸
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考题 由于原料浓酸质量不符合规定要求，导致多投入也会造成酸耗上升。
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考题 饲料混合中某种氨基酸含量比推荐量低时会造成？（）A、产奶量降低B、产奶量升高C、不影响产奶量
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考题 引起原料奶中细菌总数高的主要原因可归纳为哪四个方面？
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考题 光合细菌大量繁殖时的代谢产物呈酸性，导致pH下降，表明生长旺盛。
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考题 关于人奶，下列错误的是（）（）A、人奶中蛋白质以乳清蛋白为主B、人奶中钙、磷比例适当C、人奶的蛋白质含量比牛奶高D、人奶中必需的不饱和脂肪酸比牛奶多E、人奶有预防感染的作用
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考题 罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。A、产酸产气B、产酸不产气C、不产酸产气D、不产酸不产气
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考题 腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用
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考题 化脓性细菌侵入血液后大量繁殖，可导致多发脓肿，称为（）。
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考题 下列哪些因素会导致原料奶中微生物升高（）A、新旧奶混合B、储存时间过长C、未及时制冷D、挤奶设备不干净
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考题 热污染的主要危害有以下（）。 A、使水体溶解氧浓度提高B、加快藻类繁殖，从而会加快水体富营养化进程C、导致水体中的化学反应加快D、加速细菌生长繁殖
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考题 培养于44.5±0.2℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌为粪大肠菌群
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考题 原料奶中大量的细菌繁殖会加快（），导致蛋白不稳定。
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考题 酸包：指液态奶包装食品，在贮存期间由于微生物繁殖代谢产气使产品包装膨胀的现象
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考题 在活性污泥过程中，丝状菌大量繁殖后，会导致（）A、剩余污泥增多年来B、回流污泥增多C、污泥沉降速度加快D、污泥膨胀
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考题 判断题酸包：指液态奶包装食品，在贮存期间由于微生物繁殖代谢产气使产品包装膨胀的现象A 对B 错
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考题 单选题罐头的平酸腐败是由于其平酸菌繁殖（）的结果。A 产酸产气B 产酸不产气C 不产酸产气D 不产酸不产气
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考题 判断题原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋白不稳定。（）A 对B 错
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考题 填空题原料奶中大量的细菌繁殖会加快（），导致蛋白不稳定。
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考题 单选题噬菌体在繁殖过程中利用的原料是（）A 噬菌体的核苷酸和氨基酸B 噬菌体的核苷酸和细菌的氨基酸C 细菌的核苷酸和氨基酸D 噬菌体的氨基酸和细菌的核苷酸
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考题 单选题化脓性细菌侵入血液后大量繁殖，可导致多发脓肿，称为（　　）。A B C D E
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考题 判断题培养于44.5±0.2℃的温水浴内能生长繁殖使乳糖发酵而产酸产气的大肠菌群细菌为粪大肠菌群A 对B 错
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