考题
灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。
考题
啤酒灌装可利用以下原理（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、超压灌装
考题
目前啤酒生产企业都采用等压式灌装机，非等压式灌装机已经被淘汰。
考题
纯生啤酒生产中，为控制啤酒的微生物，在灌装前酒液最好经过膜过滤进行过滤.
考题
鲜啤桶不得使用塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。
考题
桶装啤酒可以使用不锈钢和塑料材质啤酒桶进行灌装、销售。
考题
啤酒灌装过程中，最常用的灌装方式为（） A、真空灌装B、高真空灌装C、常压灌装D、等压灌装。
考题
灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。
考题
灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率，灌装液位高出标准的啤酒，将降低瓶颈空隙率，增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于（）。
考题
啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
考题
啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。
考题
等压式灌装适合灌装（）等含气液体产品。A、汽水B、酱油C、啤酒D、矿泉水E、白酒
考题
判断题啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。A
对B
错
考题
填空题负压式灌装：主要用在（）的灌装，如啤酒等。
考题
多选题等压式灌装适合灌装（）等含气液体产品。A汽水B酱油C啤酒D矿泉水E白酒
考题
单选题含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式？（）A
常压灌装B
真空压差灌装C
等压灌装D
机械压力灌装
考题
问答题在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？
考题
填空题啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是（）和巴斯杀菌。
考题
单选题依据灌装温度，对于啤酒灌装，几乎总是采用（）。A
冷灌装8℃以下B
常温灌装20℃以下C
灌装60℃以上D
常温
考题
填空题啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
考题
填空题现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。