网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
采用培养酵母不能利用的糖类，如（）等为唯一碳源，一些假丝酵母、圆酵母、和几种酵母属的野生酵母都可以检出。
- A、阿拉伯糖
- B、甘露糖醇
- C、麦芽三糖
- D、甘露糖
- E、鼠李糖
参考答案
更多 “采用培养酵母不能利用的糖类，如（）等为唯一碳源，一些假丝酵母、圆酵母、和几种酵母属的野生酵母都可以检出。A、阿拉伯糖B、甘露糖醇C、麦芽三糖D、甘露糖E、鼠李糖” 相关考题
考题
关于真菌鉴定技术，叙述错误的是A、脲酶试验有助于鉴定隐球菌属和假丝酵母菌属B、糖(醇)类发酵试验有助于假丝酵母菌属的菌种鉴定C、同化碳源试验是鉴定酵母菌种类的主要依据D、同化氮源试验有助于隐球菌属、红酵母属、假丝酵母菌属的鉴定E、显色培养基可用于假丝酵母菌属的快速鉴定
考题
调制酵母膨松面坯时,应( )调制成主坯,否则酵母菌的生长会受到抑制,达不到发酵要求。
A.先将油与酵母液混合，再入面粉B.先将面粉与酵母液混合，最后加入糖，油等C.先将糖与酵母液混合，再加入面粉D.先将糖和油与酵母液混合，再加入面粉
考题
下列表述中最符合致病性酵母菌特性的是（）A、致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B、致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C、致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D、致病性酵母菌主要是假酵母属、隐菌属和酵母属的一些种类
考题
为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）A、先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。B、先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。C、先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。D、先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。
考题
酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、碳源供应太充足B、细胞会发生质壁分离C、改变了酵母菌的pH值D、葡萄糖不是酵母菌的原料
考题
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A
20％～30％B
30％～50％C
50％～68％D
70％～85％
考题
单选题下列表述中最符合致病性酵母菌特性的是（）A
致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B
致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C
致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D
致病性酵母菌主要是假酵母属、隐菌属和酵母属的一些种类
考题
多选题关于真菌鉴定技术，叙述错误的是A脲酶试验有助于鉴定隐球菌属和假丝酵母菌属B糖(醇)类发酵试验有助于假丝酵母菌属的菌种鉴定C同化碳源试验是鉴定酵母菌种类的主要依据D同化氮源试验有助于隐球菌属、红酵母属、假丝酵母菌属的鉴定E显色培养基可用于假丝酵母菌属的快速鉴定
考题
单选题对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。A
麦芽糖B
异麦芽糖C
蛋白糖
热门标签
最新试卷