考题
食物纤维是那些不为人体消化道所消化、吸收、分解的()物质，如纤维素、果胶等。A.多糖类B.单糖类C.双糖类D.三糖类
考题
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。A.单糖B.双糖C.多糖D.蔗糖
考题
碳水化合物也称为糖类,可分为( )、双糖、多糖。
A.白糖B.红糖C.单糖D.麦芽糖
考题
膳食纤维属于糖类中的( )。
A.单糖B.双糖C.三糖D.多糖
考题
淀粉属于糖类中的( )。
A.单糖B.双糖C.三糖D.多糖
考题
酵母在发酵中只能利用()。
A.双糖B.单糖C.饴糖D.蔗糖
考题
下列糖类属于双糖的是()。
A.麦芽糖B.葡萄糖C.半乳糖D.果糖
考题
容易被致龋菌代谢的糖类是()
A.多糖B.单糖C.山梨糖D.木糖醇E.双糖
考题
属于单糖的是( )。A.麦芽糖B.糊精C.糖原D.葡萄糖
考题
下列选项中属于双糖的是()。
A.淀粉B.糊精C.麦芽糖D.葡萄糖
考题
下列选项中属于单糖的是()。
A.麦芽糖B.糊精C.糖原D.葡萄糖
考题
以下糖类中，属于双糖的是( )。A.淀粉B.糊精C.蔗糖D.葡萄糖
考题
膳食纤维是（ ）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖
考题
鱼类中碳水化合物主要存在形式是（ ）。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原
考题
（ ）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿的作用。A.双糖B.单糖C.多糖D.麦芽糖醇
考题
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用()A.蔗糖B.双糖C.单糖D.麦芽糖
考题
鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原
考题
糖原属于下列糖类中的( )。A.多糖
B.复合糖
C.单糖
D.双糖
E.寡糖
考题
酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是（）。A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
考题
（）不能被口腔中的微生物利用，有防龋齿作用。A、双糖B、单糖C、多糖D、麦芽糖醇
考题
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.A、蔗糖B、双糖C、单糖D、麦芽糖
考题
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是（）。A、糊精B、单糖C、双糖D、麦芽三糖
考题
酵母在发酵中需要糖类作为养分，最终利用的是（）A、单糖B、双糖C、多糖D、蔗糖
考题
以下糖类中，属于双糖的是（）。A、淀粉B、糊精C、蔗糖D、葡萄糖
考题
淀粉属于糖类中的（）。A、单糖B、双糖C、三糖D、多糖
考题
填空题啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称为非糖类。
考题
单选题在啤酒发酵过程中，能被酵母降解的糖类有（）A
戊糖B
果糖C
麦芽三糖D
蔗糖