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茉莉花茶窨制过程中通花的主要目的是（）。

  • A、散发热量，降低堆温
  • B、供给新鲜空气，保持鲜花活性
  • C、茶堆和鲜花接触面重新组合
  • D、调剂全堆品质

参考答案

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考题 花茶主要用()为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。A.绿茶B.砖茶C.红茶D.乌龙茶
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考题 将茶坯(pi)和鲜花进行分离,筛出花溢被称为( ). A、通花B、窨花C、起花D、提花
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考题 茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。此题为判断题(对，错)。
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考题 普洱茶渥堆时，嫩茶量宜少，堆宜高，老茶量多堆大，堆宜低。
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考题 茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。
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考题 下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。A、揉捻后一般不解团B、清洁，无异味，无日光直射C、在渥堆过程中，堆温是不断上升的D、水分含量低，堆温就不容易升高
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考题 茉莉花茶加工中，鲜花处理是将进厂的未开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理，当经过一段时间的堆积（约半小时左右），堆温升至（）时，即可散堆摊凉。A、38℃—40℃B、40℃—42℃C、42℃—45℃D、45℃—47℃
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考题 花茶窨制工艺有花坯处理、（）、出花分离、湿坯复火、转窨或提花等工艺。A、鲜花维护B、拌和窨花C、通花散热D、收堆续窨
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考题 为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行（）。A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花
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考题 鲜花养护目的在于控制花堆中的（），使鲜花生机旺盛，促进开花猛烈吐香。
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考题 蘑菇培养料翻堆的主要作用是降低堆内的高温。
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考题 茉莉花茶香气“透素”的主要原因是（）。A、鲜花质量不好B、下花量过多C、下花量不足D、茶坯质量不好
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考题 把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。
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考题 对花材进行养护的目的是要令鲜花保持新鲜，延长观赏期。
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考题 窨制花茶的第五步程序是（）。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花
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考题 花茶制作过程中，通花散热目的是（）；通气给氧；促进鲜花恢复生机吐香。
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考题 窨制花茶的第一步程序是（）。A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花
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考题 窨花的原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和（）的过程。
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考题 第四套样红碎茶毛茶归堆的方式为（）。A、依内质归堆B、依外形归堆C、依嫩度归堆D、以上都是
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考题 核反应堆动力堆中最主要的堆型是（）。A、轻水堆B、重水堆C、气冷堆D、快中子增值堆
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考题 压水堆和沸水堆又称为（）A、轻水堆B、气冷堆C、石墨堆D、重水堆
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考题 花茶主要用（）为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。A、砖茶B、绿茶C、红茶D、乌龙茶
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考题 花茶又名香片，是用制好的茶胚加入鲜花窨制成的（）。
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考题 装载、运输蛋类、水果、鲜花等易腐货物时，应该（） A、保留间隙B、紧密堆码C、保持低温D、保持温度与物品特性适宜
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考题 填空题花茶又名香片，是用制好的茶胚加入鲜花窨制成的（）。
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考题 单选题大桶装的液体货在舱内堆装时应限制堆高，其主要目的是：（）A 降低重心提高稳性B 减少堆高层数有利于快速装卸C 减少堆高层数以防止货堆倒塌D 减少最下层货物承受的压力
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